Дегустация на Pu Erh, изключителен чай - La vie du riz
Шоуто се ръководи от SU Xiao Hong, един от приятелите на майката на Луяо. Посрещат ни 5 млади жени, всички обучени в изкуството на чай Pu’er в училище, намиращо се в Юнан, в южен Китай.
За да разберете какво е Pu’er (произнася се Pou’er), толкова специфичен и много популярен, е необходимо да го представите минимум:
Представяне на Pu’er
История
Историята на Смрад датира от времето, когато Pu, етническа група от Юнан, култивира чай, за да добави към данъка, който се плаща на императора. Чаят често пътувал под формата на компресирани торти и на кон, което би допринесло за ферментация чай.
Векове по-късно се забелязва, че пуер зелените листни пити ферментират чрез съхранение в продължение на много години в райони с горещ и влажен климат. Днес палачинките се съхраняват умишлено, за да получат този високо ценен аромат. В случай на зелен (или суров) чай, най-престижните и редки реколти понякога достигат изумителната възраст от 40, 50 или дори 100 години.
Характеристики
Pu’er е част от семейство благородни чайове отглеждани в продължение на няколко хиляди години във висините на Юнан. Това не е нито зелен чай, нито черен чай, няма цвят. Той е един от „тъмните“ чайове и е високо ценен в Китай и другаде заради него добродетели добродетели (загуба на тегло, борба с холестерола, добро кръвообращение и др.)
Той обаче има повече от лечебни добродетели и около него има много древна и богата култура, която напомня на подхода на Франция към виното. Освен това, точно както някои вина, Pu’er се подобрява с възрастта.
Pu'er може да дойде или от дървета, отглеждани с големината на храсти, които имат по-висок добив за нуждите на хранителната индустрия. Въпреки това, най-добрите Pu’er чайове са направени отдревни дървета (някои са дори на 2700 години) непреработени. Тогава те са много скъпи: 2200 元 (около 310 €) за 500гр.