Деца вегетарианци
Деца вегетарианци. Безмесна бебешка диета
Алтернативните начини на хранене, особено за деца, предизвикват разгорещени дебати не само сред неспециалистите, които са дълбоко убедени в правилността на хранителната тенденция, но и сред диетолозите. Докато някои твърдят, че пропускането на някои храни от диетата на децата е здравословно и препоръчително, други твърдят, че липсата на тези хранителни вещества е опасно и рисковано за децата да се развият правилно. Основната грижа е възможната липса на висококачествени протеини - витамин В12, калций, омега-3 ненаситени мастни киселини.
Кой кой е?
• Полувегетарианците са най-малко строгите, отхвърляйки червените меса и пушени продукти, но ядат яйца, млечни продукти, риба и понякога дори птици. • Така нареченият лакто-ово вегетарианците пропускат месни ястия, но консумират мляко, млечни продукти и яйца. • Млечните продукти са разрешени за лакто-вегетарианци, но те не ядат яйца. • Най-строгата подгрупа на вегетарианците са веганите. Диетата им не включва храна от животински произход. Те не ядат яйца, млечни продукти, желатин (който се извлича от съединителната тъкан на животните), нито мед, произведен от пчели.
СЗО 2000: Развитието на по-големите деца може да бъде необезпокоявано
Изявлението на Чешката педиатрична асоциация, което се основава на препоръките на СЗО (Световната здравна асоциация), публикувано през 2000 г., не препоръчва никакви изключително ограничителни диети, докато детето навърши 2 години, т.е. веганство и макробиотици, поради недохранване и забавяне на растежа риск от нарушено психомоторно развитие. Строгото отхвърляне на животински протеини се счита за рисково от педиатрите, особено при кърмачета. „Въпреки това хранителният статус на по-големите деца може да бъде адекватен при всяка вегетарианска диета (лакто-ово вегетарианска, лакто-вегетарианска и веганска)“, се казва в изявлението, цитирано от хранителните препоръки на СЗО за кърмачета и малки деца в европейския регион.
Не трябва да се подценява съставянето на диета на вегетарианско дете
Ако детето яде вегетарианска храна, трябва да се обърне специално внимание на състава на диетата и това да се съгласува с педиатъра. В никакъв случай не е достатъчно да пропуснете месото от нормалната диета - диетата трябва да бъде избрана така, че детето постоянно да получава всички хранителни вещества, необходими за неговото развитие и растеж.
В практическите препоръки на Чешката педиатрична асоциация беше поставен голям акцент върху консумацията на храни с високо съдържание на желязо и богати на витамин С, които насърчават усвояването на желязото.
На млечна основа съдове а зеленчуците, от друга страна, винаги трябва да се ядат отделно, защото калцият инхибира усвояването на желязото в организма.
Млякото (дори в малки количества) повишава качеството и оползотворяването на растителни протеини, което е проблем особено за веганите, които пропускат всякаква храна от животински произход.
Трябва да се обърне внимание и на приема на подходящи мазнини, които повишават енергийната стойност на храните и обогатяват храните с незаменими мастни киселини.