ДЕЦА - Дом на храненето
„Защо детето ми не иска да опитва нови храни“
СРЕЩУразберете това поведение:
Изграждането на вкуса на детето зависи от два елемента:
От раждането бебето възприема естествено (вродено) 6 вкуса: сладък, солен, горчив, кисел, умами, мазен. Естествено го привличат сладки, солени и мазни вкусове, които съответстват на храните с най-високо енергийно съдържание. От друга страна изпитва естествено отвращение (отвращение) към горчивия вкус (най-често присъстващ в зеленчуците).
Освен това, както посочва социологът Клод Фишлер, вродените харесвания или нехаресвания могат да бъдат оформени, модулирани или дори обърнати от социалното влияние и потапянето в дадена култура.
Започва много рано в живота, тъй като, когато майката консумира определени храни (например ванилия) по време на бременност или по време на кърмене, бебето ще оцени същите тези храни, когато ги консумира по-късно по време на фазата на диверсификация. Това е така, защото вкусовете на ядените от майката храни преминават в околоплодната течност и кърмата и се възприемат от бебето.
По този начин дете, чиято майка редовно консумира зеленчуци по време на бременността, ще е склонно да оценява зеленчуците по-лесно, въпреки горчивия им вкус.
С течение на времето детето ще изгради свои собствени атракции и вкусове на храната според чувствата, свързани с консумацията на храна в различните му жилищни пространства (детска стая, семейство, приятели и т.н.). Тази връзка с храната е символична (например: „Малката мадленка на Пруст“) и може да доведе до консумация на определени храни в излишък поради тяхната емоционална тежест.
Първата фаза на това изграждане е "хранителна неофобия" (Neo = нова/Phobia = страх), която се появява около 18-24 месеца и най-често отшумява след 6 години.
Това е „ключов“ етап в развитието на детето, тъй като 3/4 от децата на възраст между 2 и 10 години не са склонни да опитат непознати продукти.
Първоначалната функция на тази фаза на хранителна неофобия несъмнено е да предпазва човекоядеца от неизвестното и следователно потенциално токсично.
Как да се справя с отказа на детето си от нови храни (реакции, съвети и трикове и т.н.):