Дебела интелигентна диета - вашето естествено пенсионно осигуряване Д-р
Днес бих искал да ви заведа на малко лично пътешествие във времето на моите хранителни навици. Пътешествие във времето, в което се превърнах от фанатик с ниско съдържание на мазнини в любител на маслото. В тази публикация в блога ще разберете защо наситените мазнини не са толкова лоши, колкото се твърди широко. Ще ви покажа кои мазнини са наистина лоши и кои трябва да лекувате тялото си, за да накарате клетките ви да заблестят.
Подобно на много хора, които искат да бъдат слаби, аз започнах да се храня с ниско съдържание на мазнини, когато бях на 16. Моята цел: да сваля излишни килограми (които така или иначе нямах). Все още си спомням как се карах на глас с майка си, защото чувствах, че използва твърде много масло в кухнята.
Фобията ми от мазнини стигна дотам, че у дома пържихме с вода и заменихме маслото в тортата с нискомаслена кварка. Слава богу, тази фаза не продължи много дълго. Просто останах без сили за любимата тренировка. Крем, масло и Ко намериха пътя си обратно в домашната ми кухня.
Днес ще ви кажа защо и вие трябва да отворите вратата за добри дебели момчета.
Вашата мазна интелигентна диета = вашата всестранна защита за тялото, ума и душата
Мазнините са необходими за много процеси в тялото ви. Много пратеници (напр. Хормони) не могат да се произвеждат без мазнини. Сърцето ви не би могло да бие силно и имунната ви система би изглеждала доста стара без мазнини. Някои мазнини са дори от съществено значение. Това означава, че ако не ги консумирате редовно, ще се разболеете.
За съжаление повечето хора консумират неправилни мазнини. Освен това за пържене се използват мазнини, които са абсолютно неподходящи за това.
Но първо, кратък преглед на различните видове мазнини.
Използването на грешни „силно преработени“ мазнини е основна причина за възпаление в организма, както и сърдечни заболявания и безброй диагнози рак.
1. Наситени Мастни киселини - Опасност за човечеството или Концентрирана храна за червата и мозъка?
Наситените мастни киселини се намират главно в Месо, млечна мазнина като Кокосово масло.
Наситените мастни киселини все още са масово демонизирани в медиите. Причината за това е фалшиво проучване от 7 държави от 1958 (!) - вижте карето по-долу. Имам наситени мазнини на масата всеки ден. Маслената киселина от маслото е истински концентрат за мозъка и червата ви, палмитиновата киселина кара сърцата да бият по-бързо, а лауриновата киселина в кокосовото масло ви прави тънки и тънки.
Но Опасност! Твърде много палмитинова киселина може да доведе до повишено възпаление. Следователно трябва да използвате наситени мастни киселини редовно, но все пак да не започвате борба с масло. 🙂 Ако редовно консумирате зехтин в допълнение към палмитиновата киселина, възпалителният потенциал на палмитиновата киселина изчезва напълно.
Маргаринът лежи накратко
Той беше умен, ученият Кийс, който проведе проучване върху наситените мазнини през 1958 г. Той искаше да проучи връзката между консумацията на наситени мазнини и честотата на сърдечните заболявания в няколко страни. Той установи, че колкото повече наситени мазнини се консумират в една държава, толкова повече сърдечни заболявания има. Лобито на маргарина се нахвърли върху това проучване и го прокара във всички медии. Междувременно обаче Кийс беше открит. Беше манипулирал проучването в своя полза. Всъщност той изследва 22 държави вместо официално посочените седем. Въпреки това, в 15-те страни, които той пренебрегва, той не откри връзка между консумацията на наситени мазнини и повишената честота на сърдечните заболявания.
Това се интересува на Фоайе с маргарин, разбира се Не, което направи милиарди от проучването на Кийс.
2. Мононенаситени мастни киселини - така че да работи с клетъчната комуникация
Мононенаситените мастни киселини се намират главно в Зехтин и авокадо. Известно е, че правят клетъчната мембрана по-гладка и по този начин осигуряват по-добра клетъчна комуникация. Те имат и противовъзпалителен ефект. Това, което малко хора знаят обаче, е този зехтин НЕ може да се нагрява! Многото ценни, предпазващи клетките фитохимикали се унищожават при нагряване.
3. Полиненаситени мастни киселини - всичко е свързано с баланса
Полиненаситените мастни киселини включват омега-3 и омега-6 мастни киселини. Всеки знае омега-3 мастните киселини, поне от рекламата. Те са чудодейно лекарство за тялото. Те ви правят умни и красиви и дори правят за силно сърце. Повечето хора обаче консумират твърде малко омега-3 мастни киселини и твърде големи количества омега-6 мастни киселини. Това значително увеличава риска от здравословни проблеми. Дисбалансът в тези мастни киселини насърчава хроничното възпаление в тялото и трябва да се избягва на всяка цена.
Бакшиш: По този начин увеличавате Омега-3-Мастни киселини и понижава омега-6-то-Мастни киселини
Използвайте повече ленено масло
Допълнете ежедневната си диета с конопени семена и орехи
Избягвайте масла, съдържащи омега-6 (слънчогледово масло, шафраново масло, фъстъчено масло)
Използвайте висококачествен препарат с омега-3 мастни киселини (EPA & DHA) без тежки метали *, напр. също от водорасли
Не яжте риба повече от веднъж седмично поради високите нива на тежки метали. ** По-малко замърсени риби са херинга и сайда.
* В случай на рибено масло, тежките метали могат да бъдат филтрирани чрез йонизиран процес. Попитайте производителя си дали се уверяват, че в маслото няма тежки метали.
** Рибите натрупват тежки метали в тялото. Поради замърсените морета рибите често съдържат значително повече тежки метали от разрешените гранични стойности. Освен това през последните години пределно допустимите стойности са коригирани все по-високо (повече информация можете да намерите тук).
Сега, когато имате добър преглед на различните мазнини и техните ефекти, нека стигнем до мазнините, които определено трябва да избягвате, защото те увеличават риска от множество заболявания.
4. Хидрогенирани и индустриални мазнини - как смъртта попада в тялото
Хидрогенираните мазнини или много индустриални мазнини и трансмастни киселини са силно обработени и химически модифицирани. Тези мазнини създават огромни проблеми в тялото ви. Те увеличават риска от рак и сърдечно-съдови заболявания и трябва да се избягват. Тези мастни киселини са особено богати на чипс, сладкиши и готови продукти.
Нашият съвет: Моля, използвайте само наситени мастни киселини като избистрено масло и кокосово масло за пържене в дълбочина.
5. Предполагаеми масла за пържене
От вермоето "Масла за пържене„Задушават клетките ти в фойерверките на свободните радикали
Производителите често рекламират масла за пържене, които могат да се нагряват особено добре, като маслени смеси или „силно затопляеми“ маслинови или рапични масла.
Повечето от тези предполагаеми масла за пържене са химически модифицирани, така че точката им на дим се измества нагоре. Въпреки това, нагряването на тези ненаситени мастни киселини ВИНАГИ генерира свободни радикали. Излишъкът от свободни радикали спира дъха на клетките ви. Клетките вече не могат да работят оптимално и в най-лошия случай мутират в ракови клетки.
6. Рапично масло за пържене - благотворен Чудно масло или генетично модифицирани Масло за лампи?
Повечето хора използват масло от рапица за пържене, за което то е абсолютно неподходящо. Съотношението на омега-3 към омега-6 мастни киселини е правилно, но тези мастни киселини също много бързо се окисляват - особено ако се нагряват или съхраняват в прозрачни бутилки. В миналото рапичното масло беше абсолютно намръщено в кухнята и се използваше само като масло за лампи. Високото съдържание на ерука направи маслото много горчиво и следователно негодно за консумация. Освен това еруковата киселина е особено вредна за щитовидната жлеза. След това тази киселина се свежда до минимум чрез генетични манипулации и размножаване - тя вече не може да се счита за естествен продукт. И разбира се, еруковата киселина не се разраства напълно.
За нас зехтинът и лененото масло са много по-добри алтернативи в студената кухня без никакви рискове. 🙂
Резюме: Това е вашата диета с ниско съдържание на мазнини
Основни мазнини и масла
Органично кокосово масло или органично избистрено масло (топено масло) за пържене (всички много топлоустойчиви!)
Био масло за леко пържене (пържено яйце)
Органично масло или зехтин върху зеленчуци (ако е възможно не пържете)
Био зехтин и органично ленено масло за салати и в студената кухня