Методологични норми за прилагане на Закона за намаляване на хранителните отпадъци - ЗАКОНЕН
Икономическите оператори в цялата агро-хранителна верига, независимо от формата на организация, за да дарят/предлагат на пазара селскостопански хранителни продукти, вземат мерки както на всички етапи от производството, преработката, съхранението, разпространението и маркетинга на храните, включително в хотелиерството и ресторантьорството. разпоредби за безопасност на храните, за да се съобразят с разпоредбите за безопасност на храните в Регламент (ЕО) № 1234/2007. Регламент (ЕО) № 178/2002 на Европейския парламент и на Съвета от 28 януари 2002 г. за определяне на общите принципи и изисквания на законодателството в областта на храните, за създаване на Европейския орган за безопасност на храните и за определяне на процедури в областта на безопасността на храните.
Мерки, които могат да бъдат предприети от операторите в първата производствена връзка:
а) мерки за планиране или други икономически инструменти, които насърчават ефективното използване на ресурсите;
б) мерки за минимизиране на загубите преди прибиране на реколтата, както и мерки за възстановяване след прибиране на реколтата, чрез дарение, пускане на пазара, компостиране, биогаз;
в) мерки за адаптиране към ефектите от изменението на климата;
г) изследвания, иновации, технологични/обновителни мерки - създаване на сортове и хибриди, устойчиви на суша, болести и вредители, разработване на ефективни системи на селскостопански машини и оборудване за събиране, сортиране, съхранение и опаковане, които имат за цел да намалят загубите на производство;
д) адаптиране на производството към пазарните условия - търсене-предлагане, осигуряване на проследимост - план за отглеждане в зависимост от пазара на продажбите;
е) образователни и информационни мерки, свързани с предотвратяването на отпадъци от селскостопански хранителни продукти, количествено определяне на хранителните отпадъци;
ж) мерки за преразпределение/използване на излишъка.
За преработка/преработка икономическите оператори могат да предприемат следните мерки:
а) мерки за планиране, повторно използване на странични продукти или други икономически инструменти, които насърчават ефективното използване на ресурсите;
б) мерки за научноизследователска и развойна дейност;
в) технологични/ретехнологични мерки, автоматизация/цифровизация на процеса на производство/преработка/преработка с цел минимизиране на загубите;
г) иновативни методи за преработка на храни;
д) адаптиране на производството към пазарните условия, търсенето и предлагането;
е) осигуряване на проследимост;
ж) мерки за даряване на храни на оператори получатели и крайни потребители;
з) изготвяне на план за намаляване на разхищаването на храни;
и) постигане на поне годишна вътрешна комуникация със служителите с цел намаляване на разхищаването на храни.
За съхранение, дистрибуция, маркетинг икономическите оператори могат да предприемат следните мерки:
а) разработване и мониторинг на FIFO система „първи входящ - първи излязъл“ за стоковите запаси;
б) информиране/обучение на потребителите за оптималните условия за използване и съхранение на храни;
в) сътрудничество с потребителите и разбиране на техните нужди;
г) постигане на поне годишна вътрешна комуникация със служителите с цел намаляване на разхищаването на храни.
За хотелиерството и ресторантьорството икономическите оператори могат да предприемат следните мерки:
а) мерки за планиране или други икономически инструменти, които насърчават ефективното използване на ресурсите;
б) постигане на най-малко годишна вътрешна комуникация със служителите относно целта за намаляване на разхищаването на храни;
в) прилагане на система за мониторинг на FIFO „първи входящ - първи излязъл“ на запасите от стоки/суровини;
г) мерки за разделното събиране на хранителни отпадъци, по категории, за рециклиране/оползотворяване/обезвреждане съгласно йерархията на отпадъците и специфичното действащо законодателство.
За повече подробности вижте пълните правила.
Влизане в сила: 8 февруари 2019 г.