Дебати Дали глобалните или регионалните хранителни системи са по-устойчиви - опитът на

Научни коментари

Първият виртуален дебат в селското стопанство разглежда устойчивостта на хранителните системи при кризи от различни агроикономически перспективи. Вследствие на пандемията на короната се повиши гласът за увеличаване на вътрешното селскостопанско производство, за да бъде по-добре подготвен за възможен недостиг на храна. Но какво казва науката? Регионалните или глобалните вериги за създаване на стойност са по-устойчиви? Какви открития могат да бъдат получени от пандемията на короната?

Тези, които не можаха да присъстват на 16 юни, сега имат възможност да прочетат изявленията на тримата дискусанти и да следят отново целия дебат.

Функцията за коментар също ви кани да продължите дискусията в уебинара на този етап. За това ще намерите възникналите въпроси, както и части от отговорите от Zoom по-долу.

Професор доктор. Ахим Спилер, Маркетинг за хранителни и селскостопански продукти, Университет в Гьотинген

В онлайн проучване на населението в Германия, което е представително по отношение на възрастта, пола, образованието и регионалното разпределение, през април 2020 г. попитахме 947 потребители относно поведението при пазаруване, хранене и готвене, както и за възприемането на риска и устойчивостта на кризата на хранителната система. Той показа u. а. силна народна подкрепа за високо национално ниво на самодостатъчност на храните. Респондентите съвсем ясно се съгласяват, че основните основни храни или минималните количества храна трябва да се произвеждат в Германия. Регионалните производствени структури за храна се считат за по-устойчиви на кризи, отколкото глобалните структури. Какво трябва да мислим за тази оценка на населението?

В Германия досега регионалността се изискваше предимно от съображения за устойчивост и доверие. Сега се добавя нов аргумент, който засилва това търсене. До каква степен регионалната/национална хранителна система всъщност е по-устойчива на кризи от глобалните системи в пандемични ситуации е изненадващо малко проучена. Точки за обсъждане:

Предимства при затваряне на граници и по-ниска интензивност на транспорта и по-къси вериги за доставка.
Възможно по-голяма диверсификация на производствените компании в даден регион.
Но: Структурите за международна търговия предлагат алтернативи, когато става въпрос за местни горещи точки за инфекция.

С Covid-19 обществото получи категорична индикация, че неблагоприятните пандемични сценарии за снабдяване с храна в никакъв случай не са хипотетични. Фактът, че нещата са отишли сравнително добре досега в тази първа вълна на пандемията, е благодарение на основната способност на персонала да работи в критични области. Трудоемките производствени стъпки в сектора с ниски заплати се оказаха основното слабо място. Пандемия с още по-висока смъртност/заразност може да бъде опустошителна. По отношение на устойчивостта на кризи, може а. върху умелото съчетание на регионални и международни модули, както и върху кризисната готовност на държавата и в самите домакинства.

Нашето проучване обаче показва и големия скептицизъм на глобализацията по отношение на храните, който предлага маркетингови предимства, но може да бъде използван и по протекционистки начин.

Препоръки за четене:

Професор доктор. Бернхард Брюмер, Проучвания на селскостопанския пазар, Университет в Гьотинген

Друго предимство на глобално разположените хранителни системи, което често не присъства много в общественото обсъждане, е вътрешноиндустриалната търговия, която в момента е явно доминираща в храните в Европа. Това се разбира като търговия със стоки от една и съща продуктова категория в двете посоки, т.е.изнася се и се внася едновременно. Това дава възможност за много по-широк избор от диференцирани продукти от страна на потребителите и достъп до по-голям пазар на продажби от страна на производството. Този вид търговия е осъществима само в глобализираните хранителни системи; регионализацията чрез въвеждане на изкуствени търговски ограничения би унищожила тези предимства.

Следователно глобалните хранителни системи са жива отговорност; политически принудена регионализация на търговията ще направи света по-беден и няма да допринесе почти за спешните проблеми на хранителната система, като загубата на биологично разнообразие или последиците от изменението на климата. По отношение на функционирането на международните вериги за доставки изглежда по-важно да се съсредоточи повече внимание върху подобряването на функционирането на многостранната търговска система, особено на СТО.

Препоръки за четене:

Професор доктор. Матин Каим, Световна хранителна икономика и развитие на селските райони, Университет в Гьотинген

Пандемията на короната оказва значително въздействие върху хранителните системи. Броят на гладуващите може да се увеличи значително през следващите месеци. От една страна, това се дължи на сътресения от страна на предлагането, защото има смущения във веригите за доставка. Особено в развиващите се страни, където много хора са бедни и едва ли има социално осигуряване, шоковете от страна на търсенето от пандемията вероятно ще имат още по-лоши хранителни последици. Заключванията основно пречат на неформалните работници да генерират доход, а загубата на доход без спестявания води до глад със сериозни последици за здравето, включително по-голяма смъртност от COVID-19 и други инфекциозни заболявания.

Решението би ли било регионалните вериги на доставки? Регионализацията няма да промени нищо по отношение на шоковете от страна на търсенето; това е важно да се отбележи първо. Но от страна на доставките, регионализацията може да звучи правдоподобно, тъй като глобалните вериги за доставки могат да бъдат по-засегнати от регионалните вериги на доставки от пандемично затваряне на граници и търговски ограничения. Регионалните вериги за доставки обаче обикновено са по-структурирани, с по-малки производители, преработватели, търговци и продавачи, всички от които са засегнати от блокиране и хигиенни мерки поне толкова, колкото по-големите компании, а може би дори повече. Това е очевидно и в развиващите се страни. Докато веригите за доставки с регионални доставчици и неформални, по-малко механизирани канали за обработка и маркетинг имат повече проблеми с доставката по време на блокиране, по-големите и по-разположени в световен мащаб вериги супермаркети могат да снабдяват клиентите непрекъснато и, предвид хигиенните опасения, също се радват на по-голямо доверие.

Що се отнася до устойчивостта към кризи, трябва също да имаме предвид, че страните трябва да се адаптират към различни видове кризи. В допълнение към пандемиите, има повече екстремни метеорологични условия поради климатичните промени, които се случват главно в регионален план, така че регионалните хранителни системи - без международна търговия - са по-податливи на ценови кризи и глад.

Молбата ми за по-нататъшна глобализация не означава, че регионалните вериги за доставки са без значение, но те не трябва да се разбират като отговор на кризисни ситуации, не като заместител на глобалните вериги за доставки и със сигурност не като парадигма за по-голяма устойчивост. Веригите на доставки трябва да бъдат възможно най-разнообразни, това е най-добрата стратегия за устойчивост и устойчивост.

Препоръки за четене:

Въпроси и отговори от уебинара:

Отговор от проф. Брюмер: