DCNews Прекомерната консумация на месо може да доведе до затлъстяване на черния дроб

Болестта, наречена „мастен черен дроб“ или безалкохолна чернодробна стеатоза, е свързана с повишена консумация на червено месо и колбаси, предупреждават лекарите. Следователно порции от тези храни трябва да се консумират умерено.

консумация

Месото е необходимо при балансирано и здравословно хранене. Месото осигурява на тялото важни хранителни вещества като желязо, протеини и витамин В12. Трябва обаче да внимаваме да не превишаваме дозата, препоръчана от диетолозите. С нови аргументи идва изследването на израелски екип от Тел Авивския медицински център Sourasky. Авторите са оценили здравето на черния дроб на 1000 души на възраст между 40 и 70 години чрез ултразвук. Резултатите от ултразвука са свързани с информация за количеството месо, консумирано ежедневно от всеки участник и най-използвания метод на приготвяне.

Рискът от страдане от затлъстяване на черния дроб определено се увеличава (над 50%) сред големите потребители на месо, особено червено месо или колбаси, според проучването, цитирано от passionsante.be. Тази опасност не зависи от други фактори, като индекс на телесна маса (ИТМ), физическа активност, тютюн, алкохол, прием на мазнини и холестерол.

По отношение на метода на термична подготовка, изследователите установиха връзка между приготвянето на месо при високи температури (на скара, пържено) и развитието на инсулинова резистентност.

Колко месо се препоръчва дневно?

Червено месо: свинско, телешко, агнешко и/или колбаси - порция от 100-150 г, веднъж или два пъти седмично.

Бяло месо: пилешко, пуешко - порция от 100–150 g, два до три пъти седмично.

Над: порция от 150 г, два пъти седмично, като се редуват тлъстите риби с постните.

Диетолозите препоръчват да придружавате порции месо със сурови зеленчуци (разнообразни салати) или зеленчуци на пара (спанак, грах, зелен фасул, моркови, броколи, карфиол и др.). Един ден в седмицата може да бъде запазен за вегетарианско или ово-лакто-вегетарианско меню.