DCMedical кафе, обвързано; на cre; холестерол Как да; подгответе го като s; не растат;
Диабетът и затлъстяването може да бъдат открити в черупки от кафе на зърна Снимка: Pexels.com
Кафето е свързано с висок холестерол. Изследователите казват, че кафето е виновно за съединение, намиращо се в чайник или еспресо кафе.
Консумацията на черно или безкофеиново кафе може да бъде свързана с повишен холестерол, казват изследователите.
Вещество, наречено кафестол, съединение, намиращо се в кафето, повишава холестерола чрез отвличане на рецептор, твърдят изследователи от Медицинския колеж Baylor в доклад в юлския брой на списанието Molecular Endocrinology.
Всъщност кафестолът е най-силният агент за повишаване на холестерола в диетата, каза д-р Дейвид Мур, професор по молекулярна и клетъчна биология в BCM, и д-р Мари-Луиза Рикетс, постдокторант и първи автор на доклада. . Каната за кафе или еспресо и еспресото съдържат най-високите нива на съединението, които се отстраняват чрез хартиени филтри, използвани в много други процеси на приготвяне. Елиминирането на кофеина обаче не елиминира кафето.
Изследвания на съавтор - д-р Martijn B. Katan от Vriye Univeriteit Amsterdam, Институт по здравни науки, Холандия - показват, че консумацията на пет чаши кафе на ден (30 милиграма кафестол) в продължение на четири седмици повишава кръвен холестерол от 6 до 8 процента.
Въпреки това, въпреки че връзката на холестерола с кафестола е идентифицирана по-рано, механизмът, по който той действа, остава загадка. Това беше мистерия, която Мур и Рикетс решиха да анализират в лабораторията.
Дълго време Рикетс каза, че е била предотвратена поради парадоксалните ефекти на кафестола върху черния дроб. Откриването на ген, наречен фибробластен растежен фактор 15 или FGF 15, отвори възможност за по-добро разбиране на това как кафестолът влияе на фарсеноидния X или FXR рецептор в червата.
FXR за първи път е идентифициран като рецептор на жлъчна киселина в няколко лабораторни проучвания, включително Moore.
"Това е част от собствения начин на организма да регулира холестерола", каза Рикетс.
Чрез изследвания върху мишки, тя и Мур установяват, че в червата кафестолът активира FXR и индуцира FGF15, което намалява ефекта на три чернодробни гена, които регулират нивата на холестерола. Въпреки че все още не е ясно дали кофеинът достига до кръвта, откритието потвърждава, че ефектът на съединението е в червата, които пряко участват в транспорта на жлъчните киселини.
Интересът на Мур към кафестола започна преди няколко години, когато съпругата му прочете статия за ефекта на кафето върху холестерола. Тя предположи, че може да промени метода на варене, който включва постоянен филтър за кафе. Хартиените филтри, предлага се в статията, премахват кафеените масла, които съдържат кафестол.
Мур изследва проблема и намира статии от съавтора Катан. Той вече работи върху FXR изследвания и започва да мисли дали кофеинът може да повлияе на този холестеролен сигнал.