Дати за закупуване на съвети - Régal

Много разпространен в Магреб, датата присъства и в Индия, където плодовете му се оценяват в пикантни сосове, в палачинки и в десерти. Сокът се превръща в подправка в Ирак и ликьор от фурми под името Thibarine в Тунис. Следвайте ръководството, за да научите как да избирате датите си и как да ги готвите.

страни произвеждат

дати_istock.jpg

Къде се отглеждат фурми ?

Около тридесет страни го произвеждат, а сортовете са многобройни. Най-известният във Франция е дългият Деглет Нур, „пръст на светлината“ от Алжир и Тунис. Тези две страни произвеждат и Allig, който е с продълговати и махагонови цветове. Меджул на Израел и Йордания, по-големият, също е известен със своя вкус. Ще попаднете и на Халави, Халесе и Кента.

Как да изберем дати ?

Датата трябва да е била избрана узряла от дървото, за да разгърне напълно ароматите си. Трябва да го изберете ясен и лъскав. Внимавайте, ако кожата й се отлепи леко: тя е твърде узряла и може да се окаже малко кисела. Внимавайте също така, ако цената му изглежда изгодна: това често се случва с фурмите, събрани от земята, след като паднат от диетата, която може да съдържа червей.