Danone - Cremosso Natur Iaurt

cremosso

Малък риск*
* Според гласовете на потребителите

Компания: Данон

Описание Danone - Кремосо Натур кисело мляко

Този продукт е заявен от един от посетителите на AlegeSanatos.ro. Нейният анализ е извършен въз основа на информацията, предоставена от заявителя.

Описание на производителя:
Киселото мляко Danone Cremosso е създадено специално, за да ви поглези и изненада сетивата ви с неустоим вкус. Наслаждаването на Кремосо е галещ момент, с изискани усещания и удоволствието от вкуса с максимална интензивност.

Друга информация:
Този продукт съдържа 4 съставки, считани за безопасни.

Ферментите са тези, които превръщат млякото в кисело мляко при постоянни температурни условия за оптимален период от време.

Млечнокиселите ферменти, използвани за производството на кисело мляко, са Streptococcus thermophilus и Thermobacterium bulgaricus.

В момента киселото мляко е обогатено с други полезни ферменти, като например Lactobacilus bifidus, който допълва действието на естествените дрождни ферменти. Лактобацилус маята придава на киселото мляко по-кисел вкус.

Информация Danone - Cremosso Natur Iaurt

Съставка Danone - Cremosso Natur Iaurt

Според Danone използваните ферменти са избрани от традиционни млечни продукти, след проучвания, проведени през годините.

"Ферментите, използвани за приготвяне на кисело мляко, се произвеждат в специализирани фабрики, където хигиенните условия са изключително строги. Всъщност ферментите са концентрирани кисели млека и се дехидратират във вакуум при ниска температура" (www.danone.ro).

За подробно описание кликнете върху някоя от съставките по-долу:

По принцип пастьоризацията на млякото се извършва при температура между 62-71 градуса по Целзий. Процесът убива микробите, но също така унищожава други полезни бактерии и хранителни вещества.

Пастьоризираното мляко съдържа приблизително същите хранителни характеристики като пълномасленото мляко (230 ml):

  • 140 калории
  • 8 g мазнини (от които 4,5 g наситени, 3,5 g ненаситени)
  • 8 g протеин
  • 24 mg холестерол
  • 383 IU витамин А

В случай на пастьоризирано мляко обаче, до 10% от хранителните вещества могат да бъдат загубени (витамин Е, В12, биотин).

Според Codex Alimentarius пастьоризираното мляко е в категорията 01.1 Мляко и млечни продукти, група 01.1.1 Мляко и разбито мляко (обикновено), подгрупа 01.1.1.1 Мляко (обикновено): течно мляко от животни (крави, овце, кози, биволи). Млякото обикновено се обработва чрез пастьоризация, UHT обработка (много висока температура) или стерилизация. Тази подгрупа включва обезмаслено и полуобезмаслено мляко, пълномаслено и с ниско съдържание на мазнини.

Безопасност/оценка на съставките:

  • Алергични реакции (непоносимост)
  • Повишаване на теглото (затлъстяване)
  • Сърдечно-съдови заболявания
  • Заболяване на бъбреците
  • Храносмилателни проблеми
  • сметана или мляко за кафе (10-15% мазнини)
  • сметана за готвене (12-30% мазнина или 30-35% мазнина)
  • сладка сметана (течна) (30-40% мазнини)
  • двойна сметана (минимум 55% мазнини)
  • отлежал крем - получава се чрез пастьоризация и зреене с добавяне на млечна киселина.
  • ферментирала заквасена сметана (максимум 30% мазнини)

Безопасност/оценка на съставките:

Млякото съдържа всички 9 незаменими аминокиселини за здравословна диета.

Млечните протеини са разделени на 2 основни групи:

  • Суроватъчен протеин (който се смила бързо) - 18% от общия протеин; използва се преди и след тренировка за по-бързо възстановяване на мускулната тъкан и за даване на енергия;
  • Казеинът (по-трудно смилаем - до 7 часа) - се намира в най-голямо количество (около 82%) и съдържа също фосфор; помага за възстановяване на мускулната тъкан (най-често се използва за една нощ).

Останалите млечни протеини се намират под формата на ензими, включително липази и фосфатази, както и протеази.

Според Codex Alimentarius млечният протеин е в категорията 12.10 Протеинови продукти от източници, различни от соя: млечни протеини, зърнени протеини и протеини от аналози или зеленчукови заместители на стандартни продукти като месо, риба или мляко.

Безопасност/оценка на съставките:

Синоними: ЕНЗИМ

Ферментът е разтворимо, белтъчно органично съединение, което причинява или ускорява реакцията.

Ферментите са тези, които превръщат млякото в кисело мляко при постоянни температурни условия за оптимален период от време.

Млечнокиселите ферменти, използвани за производството на кисело мляко, са:

  • Streptococcus thermophilus
  • Thermobacterium bulgaricus
В момента киселото мляко е обогатено с други полезни ферменти, като: Lactobacilus bifidus, който допълва действието на естествените дрождни ферменти. Лактобацилус маята придава на киселото мляко по-кисел вкус.

Безопасност/оценка на съставките:

  • Многобройни изследвания потвърждават, че ферментационните бактерии, присъстващи в киселото мляко, наистина могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола.