Дамска капризна торта - рецепта със снимка

Невероятно вкусна торта Ladies Caprice ще ви изненада приятно с уникалната си комбинация от три торти - със стафиди, ядки и маково семе, намазани с деликатен крем.

дамска

Съставки

Тесто за торта Дамска прищявка:

  • 400 гр захар
  • 4 яйца
  • 300 гр брашно
  • 200 гр маргарин (може да бъде заменен изцяло или наполовина с масло)
  • 200 гр. Заквасена сметана 20%
  • 100 гр. Черупкови орехи
  • 80-100 грама стафиди (за предпочитане леки)
  • 50-60 гр. Сух мак
  • 1 ч.л. сода без пързалка
  • 1/3 ч.ч. сол
  • 1/3 ч.ч. ванилин

Крем за торти Дамска прищявка:

  • 350-400 гр кондензирано мляко (можете да използвате варено кондензирано мляко)
  • 200 гр масло

Рецепта за домашно приготвяне

  1. Оставете яйцата и заквасената сметана за 15 минути на стайна температура, нарежете маргарина на малки кубчета и го оставете на топло за същото време, за да се разтопи. Пресейте брашното през сито заедно със сол, сода и ванилия в отделна купа, разбъркайте.
  2. Залейте стафидите с гореща вода за 10-15 минути, след това отцедете и изсушете сушените плодове със салфетка. Обелете ядките, нарежете на ситно и запържете на сух тиган, докато се появи приятен аромат.
  3. Разбийте яйцата в купа и разбийте с миксер, докато се появи пяна. Продължавайки да разбивате, изсипете захар в яйцата на тънка струйка и разбийте още 5 минути, докато се образува лека пухкава маса. Постепенно добавете маргарина и разбийте до пълното му разтваряне.
  4. Изсипете заквасена сметана в яйчения крем на тънка струйка и разбъркайте с миксер на висока скорост до гладка смес. Разбъркайте брашнената смес до получената маса и замесете тестото до гладкост. Загрейте фурната до 180С, намажете формата за печене с парче масло и поръсете с брашно (или покрийте с хартия за печене). Ако имате три (или две) фигури с еднакъв размер, можете да ги използвате едновременно.
  5. Разделете бисквитеното тесто на три равни части. Добавете стафиди към един от тях, ядки към втория и макови семена към останалите. Изсипете някое от трите парчета тесто в съд за печене и изпратете в предварително загрятата фурна. Покрийте купичките с останалото тесто с лека кърпа или капак и оставете на леко топло място (около 25С).
  6. Изпечете пандишпан за дамската капризна торта около 30-35 минути до златисто кафяво. Извадете формата и прехвърлете бисквитата в решетката, изсипете втората част от тестото във формата и я изпратете да се пече, докато омекне. Поставете готовата торта върху решетката и изпечете последната бисквита.
  7. След изпичане охладете напълно всичките три слоя торта (препоръчително е да ги оставите да изсъхнат върху решетка за около 2 часа). Извадете маслото за крема от хладилника и оставете за половин час на топло място или стайна температура.
  8. След посоченото време разбийте маслото с миксер до пухкавост. Без да спирате да разбивате, добавете към него постепенно кондензирано мляко, като разбърквате до получаване на гладкост след всяка лъжица. Поставете тортата със стафиди върху съд и я намажете с крем, покрийте с мак и намажете с крем. Поставете последната торта с ядки отгоре, намажете повърхността и стените на тортата с останалия крем и украсете по ваш вкус (например настърган шоколад и ядки или глазура).
  9. Дамската капризна торта трябва да се влива в хладилник за поне 5-6 часа. Извадете готовото ястие от хладилника, нарежете на порции и сервирайте. Приятен чай!