Дам Вероника
Нашият ежедневен хляб, нашите ежедневни калории
В еволюционната история на човечеството той се е борил с най-тежката и най-ожесточена борба за получаване на ежедневната стена за пълнене. Човек би си помислил, че сме спечелили тази битка в световен мащаб до края на 20 век, началото на 21 век. Ситуацията обаче е спорна, защото гладът и изобилието присъстват в нашия свят едновременно. Част от човечеството, 800 милиона души са недохранени, 300 милиона от тях са гладни и 23 000 умират всеки ден от глад, докато в по-богатата половина на света стотици хиляди хора умират рано всяка година поради изобилие, почти епидемично затлъстяване и болестите на цивилизацията. За тези, които живеят в по-бедните части на Земята, простото препитание е почти непреодолим проблем, докато тези в по-богатите страни се чувстват безнадеждно в борбата с натрупаните си килограми.
В презентацията бих искал да говоря за биохимията на метаболизма и да покажа как нашата диета, ежедневният ни хляб и абсолютната или относителна липса на храна влияят върху функционирането на някои от нашите органи, а чрез него и на целия ни живот. Освен това, какви са процесите, в резултат на които човешкото тяло е в състояние да се адаптира към недостига и недостига до крайност, но не може да се предпази от последиците от прехранването и затлъстяването.
I. Метаболизъм
Метаболизмът е съвкупността от биохимични процеси, при които хранителните вещества, които постъпват или се съхраняват в тялото, се разграждат, произвеждат енергия или се трансформират един в друг, т.е. от тях се синтезират нови вещества.
II. Аеробно производство на енергия
В присъствието на кислород клетките получават по-голямата част от енергията си чрез действието на много вълнуваща древна бактерия, интегрирана в клетката, митохондриите. Нобеловата награда на Алберт Сент-Гьорджи също е свързана с митохондриалната функция.