Дали да ядем или не шоколадови митове и мобилни истини
Лошата репутация на шоколада намалява консумацията му, особено през лятото, когато „операцията по бикини“ налага калорично ограничение на много хора.
Многобройни митове за шоколада са отричани от диетолозите. Умерената консумация на шоколад не е виновна за акнето и не води до кариес. Напротив, високото му енергийно съдържание го превръща в храна, препоръчана за балансирана диета, съобщава уебсайтът dmedicina.com, поет от испанския всекидневник El Mundo.
Нека е вярно, че той напълнява? Шоколадът не благоприятства наднорменото тегло или затлъстяването, ако се консумира умерено, при диета, която балансира придобитата енергия и енергийната консумация на тялото.
Насърчава акнето? Специалистите по хранене казват, че акнето се причинява от хормонални фактори, специфични за юношеството или генетиката. Няма научни доказателства за връзка между пъпките и консумацията на шоколад.
Причинява кухини? Въпреки че консумацията на храни и напитки, които съдържат захари, обикновено се свързва с появата на кухини, тази връзка не е пряка, тъй като се появяват други фактори като структурата и адхезията на храната. Добрата хигиена на устната кухина може да предотврати появата на кариес.
Генерира зависимост? Не е научно доказано, че причинява компулсивна консумация. Всъщност, за да се получи феноменът на зависимост от шоколад, трябва да се консумират огромни количества ежедневно.
Повишава нивата на холестерола? Шоколадовите мазнини идват от какаово масло, наситена мастна киселина, която за разлика от другите киселини не повишава нивата на холестерола в кръвта. Всъщност, според някои проучвания, консумацията на шоколад помага да се поддържа нивото на „добрия холестерол“.
Съдържа кофеин? Наличието на кофеин в шоколада е незначително. В какаовите продукти преобладава теоброминът, който, въпреки че е от същото семейство като кофеина, има малко значителна стимулираща сила.