Вегетарианска диета, ползи и рискове

Вегетарианската диета не е диета, а начин на живот. Все повече хора се присъединяват към него, поради психологически, религиозни убеждения или просто от желание за по-добро здраве. Но дали отказът от месо е решението за по-добър живот? Това казват специалистите.

Драстични режими, които забраняват консумацията на месо или друг продукт от животински произход, са съществували в различни форми през цялата човешка история. Етимологията на термина вегетарианец е, според най-старата организация в областта - Вегетарианското общество във Великобритания, латинската дума "vegetus". Това означава „жив“, квалификатор, приписван на усещането, което вегетарианците свързват с този начин на живот. Истинската концепция за вегетарианството не се отнася само до елиминирането на месото от диетата, а до балансирано цяло, което изисква за добро здраве избор на разнообразни храни и покриване на нормалните хранителни нужди.

Внимавайте как преминавате на вегетарианска диета

Вегетарианската диета приема много форми. Вегетарианската диета се разбира от повечето като ово-лакто-вегетарианска диета, която диетолозите също препоръчват в началото. „За предпочитане е да започнете с тази диета, тъй като този тип диета съдържа млечен протеин, който е с най-високо качество, дори по-добър от месото и рибата. Високият прием на фибри от зеленчуци не може да бъде напълно метаболизиран от организма и често може да причини дразнене на храносмилателния тракт. Определено препоръчвам да се откажете от яденето на тлъсти меса, колбаси и пушени меса. Препоръчително е също така да се намали консумацията на рафинирани въглехидрати и брашно ", каза диетологът Магдалена Морошану.

Много хора мислят за вегетарианската диета и я приравняват на гладно. Специалистите посочват, че продължителността на работа е много по-малка в сравнение с режима, приет за цял живот. Що се отнася до усещането, че се чувствате по-живи, когато не ядете месо, диетолозите приписват на самовнушението. „От моя гледна точка това е просто психологически фактор, който влияе върху благосъстоянието. Ако мислите, че ще имате повече енергия, ако изобщо не ядете месо, така да бъде. Но принципът може да се използва и при консумация на продукти от животински произход. Важно е да имате балансирана диета “, каза диетологът Магдалена Морошану.

Хранене във вегетарианска диета

Специалистите препоръчват ежедневна консумация на сурови зеленчуци и плодове. „Тези зеленчуци съдържат диетични фибри, които имат много важен принос за целия храносмилателен процес, стимулирайки чревната перисталтика, т.е. движението на храносмилателния тракт напред. Това е важен фактор за профилактика на рак на дебелото черво. Отнема 30 грама фибри на ден “, каза диетологът от Галац Магдалена Морошану.

За здравословна закуска специалистите също измислят примери. Сандвич с хляб и извара, към който се добавя филийка чушка или краставица. Десертът винаги е плод. Ако се ядат само зеленчуци, маса с растителни фибри, за да се осигури всичко, от което се нуждае тялото, се състои от хляб със сакуса или патладжан и отново плод като десерт. Бобовите растения, т.е. соята, фасулът, лещата и нахутът, също са изключително важни. Те трябва да се въвеждат в диетата поне три пъти седмично, защото оттук тялото извлича по-голямата част от протеина си. „Семената от всякакъв вид, ядки, бадеми, сусам, тиква и слънчогледови семки са храни, които трябва да се консумират ежедневно, тъй като имат голямо количество калории и антиоксиданти“, обясни диетологът от Галац Магдалена Морошану.

Това може да бъде опасна вегетарианска диета?

Според диетологът Магдалена Морошану, „това, което може да бъде по-малко полезно за вегетарианската диета, би бил внезапният преход към този начин на живот. Тъй като човешкото тяло е надарено и свикнало с диета от животински и растителен произход. Когато давам на тялото само зеленчуци, тогава може да има отклонение на метаболизма в неблагоприятна страна на тялото. Вече не му давам най-качествения протеин и докато тялото се адаптира, той може да премине през сериозни състояния. ".

Всичко започва с проучване на храните. Добре специализиран диетолог трябва да анализира предишната диета и след това да препоръча реорганизация на диетата. Има и други ситуации, когато тези, които практикуват тази диета, не обръщат внимание на това какво консумират и се ограничават само до продукти, модифицирани чрез преработка, като - бяло брашно и неговите производни, картофи, маргарин, рафинирана захар, сладкиши, някои соеви колбаси. Според експерти „подобна диета може да доведе до истински дисбаланс и може да причини проблеми с метаболизма, имунитета или храносмилането. Липсата на диетични фибри води до запек и насърчава появата на тумори ".

Ефектите на вегетарианската диета върху тялото

Очевидно е предимството при проучванията на вегетарианството или периодите на гладуване. „Храните от растителен произход допринасят за промяната на вътрешната среда в алкална страна, което стимулира процесите на имунитет. Това е много добро нещо, защото засилва способността на организма да се бори с всяка болест. Поради тази причина не се препоръчват драстични диети, които съдържат само протеини ", обясни диетологът Магдалена Морошану.

Друг полезен ефект от вегетарианската диета върху тялото е, че ние подлагаме тялото на по-малко усилия за смилане. А консумираните фибри са полезни за детоксикация на организма и намаляват риска от заболявания като хиперхолестеролемия, диабет, високо кръвно налягане и рак на дебелото черво. Диетата може да помогне и при сърдечно-съдови заболявания, чрез високата консумация на зеленчуци и плодове, които съдържат голямо количество антиоксиданти. Накратко, балансираната вегетарианска диета има следните рискове и ползи:

Намален риск от диабет тип 2 и затлъстяване
Намалена смъртност от исхемична болест на сърцето
Намален риск от различни видове рак
Повишен риск от анемия поради дефицит на желязо и витамин В12
Повишен риск от остеопороза поради дефицит на калций и витамин D
Повишен риск от хипотиреоидизъм чрез йоден дефицит

Този режим обаче не се препоръчва за бременни жени или деца. Експертите предупреждават майките, че вегетарианската диета може да причини недостатъци на плода, поради факта, че той не се храни с качествени протеини. А в случая с най-малките, лекарите не препоръчват този режим, защото той влияе на хармоничното развитие на децата.

А някои диетолози изобщо не препоръчват тази вегетарианска диета на румънците. „От даките до сега румънецът е изял всичко. Неговият генетичен апарат е програмиран да предава във всяка клетка, която умножава определен вид протеин, който е адаптиран към храна от всякакъв вид. При внезапно преминаване към вегетарианска диета генетичният апарат ще предизвика генетични промени в развитието на нови клетки и може да възникнат недостатъци в адаптирането към новата диета. Ние ги наричаме „епигенетични промени“. Тоест тези, донесени от нас, различни от това, което получихме от кода от родителите. Не ги препоръчвам ", заключи Магдалена Морошану.