Да посолим, но само умерено Нова дума Унгарският ежедневник и новинарски портал в Словакия
20 септември 2003 г. 8:00 ч
СИЛАТА НА БЯЛИЯТ КРИСТАЛ
Солта е отличен консервант, в миналото с нея са се консервирали предимно месо и зеленчуци, като по този начин се предотвратява обезценяването на храната. Съдържа два основни елемента: натрий и хлор. Адекватните количества от тези два химикала поддържат баланса на човешкото тяло. Солта е и основният минерал в телесните течности: кръвна плазма, лимфна течност и т.н. Натрият в него свързва водата, която осигурява на тялото постоянно количество течност. Правилното дозиране предотвратява индуцирана от температурата загуба на течност. Осигурява мускулна и нервна функция. Важните сокове също съдържат сол като стомашна киселина, жлъчка, храносмилателни сокове на панкреаса, пот, слюнка, изпражнения. Натрият в него е от съществено значение за метаболизма.
Солта стимулира храносмилането, прочиства стомаха. Отдавна се използва и като анти-чревно средство. Използва се като изплакване при болки в гърлото, сливиците и венците. Той може ефективно да предотврати настинки, като изплаква носните ни кухини със солена вода.
Освен това има благоприятен ефект върху кожата, осигурява интензивно кръвоснабдяване. Не случайно кожни пациенти и ревматизъм пътуват до морето.
НЕ НАСОЛЯВАЙТЕ НАШАТА ХРАНА
Повечето семейства прекалено солят храната. Много от вас може да консумират целия си дневен прием на сол сутрин. В Словакия дневният прием на сол от 10-12 грама на човек, обикновено 3-5 грама, би бил достатъчен. Много лош навик е да се пресолява храната. С течение на времето може да се развие зависимост от солта. Ние всъщност изграждаме това от детството. Например, децата предпочитат по-малко солени храни. Това, което е нормално за възрастни, е солено за деца, така че внимавайте колко осолявате храната на децата си.
Всеки човек се нуждае от различно количество сол. Трябва да се вземат предвид възрастта, здравословното състояние, редовната физическа активност, сезонът. През лятото, например, трябва да солите повече, защото изпотяването губи много минерали. Това трябва да се измисли. Възрастните хора трябва да консумират по-малко.
Прекомерното осоляване може по-късно да причини оплаквания за здравето. В този случай солта показва негативното си лице. Например, като искате повече течност, бъбреците ви трябва да работят по-добре. В резултат на много сол, тялото задържа вода, причинявайки неразположение и подуване на краката. Той може да наруши метаболизма на протеините и да причини хранителни разстройства.