Да ядеш или да не ядеш, каква е емоцията Тяло, материална култура и емоции в ситуацията
1 Докато той се бореше с първоначалното си отвращение, К. Леви-Строс (1953/1993) се наслаждаваше на сладкия аромат на коро, докато П. Столер и К. Олкс (1990) понасяха тежестта на жена от семейство Сонхай (Нигер) от като се сервира безвкусен сос. Етнографията е това емоционално преживяване, преживяно при срещата, със сигурност с другия човек, но също и между тяло и материалите, които трябва да бъдат включени. От две проучвания, едното проведено сред юноши [1], а другото сред спортистите на високо ниво [2], предлагаме да разгледаме: въпросите, заложени в акта на хранене и провокираните емоции; емоционалните последици от акта на ядене върху самия субект, като се има предвид, че именно чрез ядене човек става ядец; последиците от взаимоотношенията между субектите и предметите върху цялостната емоционална среда на субектите. Също така се надяваме, като вземем предвид емоциите, да обогатим нашите анализи на свързването на субект-обект.
2 По време на нашата работа (Julien & Rosselin, 2005 и 2009), ние настоявахме, че анализът на материалните култури, включително тези, свързани с храната и по-точно тук, до акта на хранене, включва отчитане на материала. По този начин ние осъдихме подходите, които отнасят обекти към нещо различно от тях самите (знак, символ или представяне), показващи, че субектите и обектите образуват съединение, като последното е съставомерно на първото поради играещите се материали.
3 Въпросът за храната не е изключение. Антрополозите се аргументираха срещу аргументите на диетолозите, но с уместност, че храната не е хранителното вещество, че има представления и че в хранителния регистър се играе нещо различно от телесното. Но нека не забравяме обаче да измерваме антропологичната печалба при разпитването на храната от материална гледна точка по отношение на друга същественост: тялото. J. Kieschnick (2008) показа богатството на анализ на връзките между религиозни предмети и емоции. Отиваме по-далеч, като показваме, че тези връзки са изтъкани от действието на тела върху материалите. Също така, ние предполагаме, че емоциите са локализирани и че те се изпитват във взаимоотношения с материални обекти. Освен това емоциите и материалите се възприемат в мрежи за действия (действия върху действията на другите и действия върху себе си) и участват, чрез взаимното си обогатяване, в изграждането на субектите. Само ако разбираме акта на хранене тук и сега и като самоцел, можем да възприемем емоциите сериозно.
5 Независимо дали платоническата мисъл е нахлула във вкусовите ни рецептори, независимо дали скромността ни принуждава да заглушим телесните си емоции или че връзката е такава, че граничи с мълчанието на автоматизмите, не означава, че никога не сме трогнати, когато ядем. Срещата с текстури, вкусове, консистенции, миризми е източник на телесни преживявания, структуриращи връзката с храната. Тази среща се превръща в спусък на емоциите чрез стимулиране на сетивата.
6 Текстурата, особено чрез директен контакт с храна, присъства много в харесванията и антипатиите, които юношите изразяват, когато става въпрос за храна. Алис (студентка на последната година) е отвратена от последователността на „доматен сос и каша“. Доматеният сос върви добре на пицата ... ”. По време на дискусия с група млади момичета (15-18 години) в Страсбург (през декември 2008 г.), мнозинството присъстващи момичета от гимназията заявиха, че обичат да ядат с пръсти: „всичко, което можем“, „Нутела, с ПЪЛЦА ”,„ Макдос, разбира се! "Мод, тя изразява обратното мнение:" Не, мразя това. Дори да отида в Макдо, ям с прибори за хранене. Тотално ме отвращава! За да обясни, Мод излага образованието, което е получила: „Да, майка ми, щом взех нещо с ръце, тя ми сложи такова, така че ...“
7 Следователно храната не е единственият стимул за емоция: тя възниква от физическата среща на храната с субект (тялото му, историята му, образованието му, паметта му и др.) В дадена ситуация, която провокира емоции. Така е и с усещането за студ или жега. За джудока, който трябва да спазва много строга диета (до един грам, този, който сменя килограмите), за да се бие в своята тегловна категория в деня на състезанието, усещането за течаща вода в устата, до продължението на лишенията, ще бъде източник на чудо: "Още при първия контакт на вода с устните, устата, гърлото, след това хранопровода и стомаха ме обзе силно усещане за свежест и релаксация. Сякаш водата облекчава страданията и жаждата ми на клетъчно ниво, тогава това благополучие се разпространява постепенно, докато се разпространи в тялото ми. "
8Емоциите се активират и от миризми, които могат да бъдат оценени като добри или лоши и с които рядко знаем как да се справим, толкова много, че изглеждат натрапчиви и неконтролируеми, освен за премахване на източника [5]. По този начин миризмите служат като отправна точка за оценяване на училищното хранене от младите хора. C. Rodier [6] цитира тийнейджъри, описващи миризмите на готвене и емоциите, които предизвикват: „Когато има картофи, мирише добре, но ако например имаме право на зеле, понякога си вкарвам носа в шалчето мирише толкова зле, не мога да понасям! "Някои тийнейджъри смятат някои миризми за нетърпими:" Миризмата на агнешко, не мога, отвращава ме "или" най-лошото е, когато има броколи, то се качва по дрехите ми след това. Имам впечатление през целия следобед, да мириша лошо. "Миризмата се преживява като агресия:" Когато има спанак, само миризмата, искам да повърна. "Миризмите в столовата, които се считат за отрицателни, са свързани с рисковете, които проникват в телата, които са се срамували:" Както и да е, те биха погълнали всичко. Понякога се зареждат няколко пъти, когато мирише твърде лошо, срам какво. "