Безлактозната диета - без глутен, без лактоза ... новите диетични тенденции за жените Current The MAG
Какво е това ? Лактозата е специфичната захар в млякото. Той се съдържа в повечето млечни продукти, по-специално млечни продукти и крем крем, както и препарати на млечна основа, десерти, сладоледи, сосове от типа на Бешамел, пюрета, млечни шоколади ... Повечето от тези, които смятат, че лошо понасят млечните продукти имат трудности с храносмилането му.
За кого е ? Хора, при които консумацията на лактоза причинява храносмилателни проблеми: подуване на корема, газове, болки в корема, диария, дори гадене. За да бъде усвоена, тази захар първо трябва да бъде разделена на галактоза + глюкоза от ензим, лактаза. Това обикновено присъства в дванадесетопръстника, горната част на тънките черва. В случай на дефицит на лактаза, лактозата не може да бъде хидролизирана. Продължава пътя си в дебелото черво, където се ферментира от чревната флора. Оттук и храносмилателните проблеми. При бебетата производството на лактаза е високо, за да се справи с високия дял на лактоза в кърмата (или адаптирано мляко). Но по време на детството тя може да намалее, достигайки при възрастни само 10% от първоначалната си стойност.
Най-здравословното: Изключването на храни, съдържащи лактоза, когато тя се усвоява зле, ви позволява да премахнете диарията и подуването на корема в рамките на дни. Все още е необходимо да се уверите, че храносмилателните разстройства наистина са свързани с дефицит на лактаза. Тъй като обяснява професор Филип Марто, гастроентеролог в болница Ларибоазиер в Париж, няколко проучвания показват, че хората, които смятат, че лошо понасят млечните продукти, произвеждат повече от достатъчно лактаза. За да потвърдите диагнозата, има прост тест: тестът за водород. Това включва измерване на количеството водород, изтекъл в часовете след поглъщането на лактоза: висок резултат свидетелства за прекомерна ферментация на дебелото черво и следователно за лактазен дефицит.