Цветно карпачо от цвекло с извара и лешници

цвекло

Вегетарианско предястие за зимния или коледния сезон: цветно карпачо от цвекло с извара и лешници.

Класическото италианско предястие не винаги трябва да бъде месо или риба - може да бъде и вегетарианско: а именно като зимно цветно карпачо от цвекло с малко ракета, хрупкави лешници и вкусно приготвена извара.

Обичам класическо говеждо карпачо, но от време на време италианското предястие може да се сервира и с риба или изцяло вегетарианско. Ако изберете съставки, които се съчетават добре, той може да има наистина вкусен вкус и по нищо не отстъпва на класическия. Като това цветно карпачо от цвекло, което наскоро измислих у дома.

Вегетарианското карпачо е не само много вкусно, но и визуален акцент, дължащ се на различните цветове цвекло и перфектно като леко предястие за зимно или коледно меню.

Освен това е много лесно да се приготви и цветните клубени от цвекло могат да бъдат приготвени в предния ден, така че са ви необходими само няколко лесни стъпки преди сервиране, за да прикачите вкусна предястия в чинията. Можете да получите рецептата за моето цветно карпачо от цвекло според следващата снимка.:-)

Цветно карпачо от цвекло с извара и лешници

Състав:

  • 5-6 малки грудки цветно цвекло (напр. Червено, жълто и бяло цвекло)
  • салата от рукола
  • Лешниково масло
  • лек балсамов или бял винен оцет
  • цели лешници
  • Сол и черен пипер от мелницата

За изварата:

  • 200 г извара
  • 1/2 връзка магданоз
  • 1 супена лъжица зехтин
  • малко лимонов сок
  • Сол и черен пипер на вкус

Подготовка:

  1. Измийте цветното цвекло и го гответе в обилно подсолена вода за около 20-25 минути. Угасете, оставете да се охлади, след това обелете и нарежете или нарежете на много тънки филийки.
  2. Цветните филийки цвекло вече се сервират в чинии заедно с малко измита салата от рукола.
  3. За изварата измийте и нарежете на ситно магданоза. Разбъркайте нарязания магданоз и останалите съставки в изварата и подправете със сол и черен пипер. Сега подредете изварата върху чиниите или сервирайте отделно в малки купички.
  4. Нарежете на едро лешниците и залейте салатата и карпачото. Полейте малко балсамов оцет и лешниково масло и подправете със сол и прясно смлян пипер.

Информация за рецепта:

Какво имате за Коледа като предястие?