Цветните салати са по-здравословно удоволствие
Актуализирано: 19.6.19 - 11:51 ч
Салатата съдържа много здравословни хранителни вещества, но сравнително малко калории. Снимка: Кристин Клозе
Ако искате да направите нещо добро за тялото си, трябва по-често да хващате салата. Малко калории, вторични растителни вещества и многобройни витамини и минерали правят ядливите листа лесно и здравословно удоволствие.
Бон (dpa/tmn) - Много здравословни хранителни вещества с доста малко калории: Салата всъщност е толкова добра, колкото и репутацията си. Следователно една голяма, смесена салата е идеално ястие, особено вечер, обяснява Федералният център за хранене (BZfE).
Листата са с ниско съдържание на калории, главно защото съдържат предимно вода. В същото време те имат определен ефект на насищане само поради обема си - идеален за всеки, който иска или трябва да следи теглото си.
Основното правило е: колкото по-цветни, толкова по-добре. Тъй като различните видове салата и зеленчуци съдържат различни и много хранителни вещества. Те включват например така наречените вторични растителни вещества, които могат да предотвратят сърдечни и кръвоносни заболявания. Освен това, в зависимост от сорта, има различни видове витамин В, фолиева киселина и минерали като калий и магнезий.
Салатите от групата на цикорията - цикория, радикио или ендивия например - се считат за особено хранителни. Те обаче са и малко горчиви и следователно не всеки харесва. Неприятната нотка може да бъде намалена чрез отстраняване на дръжката и дебелите жилки по време на подготовката. И правилният дресинг също помага - с кисело мляко или силни масла и оцети, например.