Цветни тестени изделия с цвекло, спанак - Джина Брадеа
Цветни тестени изделия с цвекло, спанак и черни сепии със сос от заквасена сметана, естествено оцветени макарони, с абсолютно специален вкус. Рецептата е автентична италианска 🙂
Пастата се прави бързо, в много вкусни варианти, по-евтино или с по-скъпи съставки. Всички са вкусни и по вкуса на всички.
Съставки за рецептата за цветни тестени изделия с цвекло, спанак и черни сепии със сос от заквасена сметана
- За жълтото добавете 100 г брашно към яйце.
- За червения сложих 3 супени лъжици сок от цвекло, яйце + 200 гр брашно.
- За зеления сложих 3 супени лъжици варен спанак, яйце + 200 гр брашно.
- За черното яйце, саше от черна сепия, + 150 гр брашно.
- Съставки за соса:
- 200гр заквасена сметана за готвене, 4 супени лъжици настърган кашкавал и супена лъжица масло.
Как да приготвим рецептата за цветни тестени изделия с цвекло, спанак и черни сепии със сос от заквасена сметана?
Първо направете тестото за всеки, от съставките, дадени на всеки цвят. Трябва да се получи твърдо тесто, след което всяка топка се увива във фолио и се оставя на масата да почива за 30 минути.
През това време тестото се отпуска и ще се разпространява по-лесно.
Разстелете жълтото тесто върху масата, поръсена с брашно, след това сложете цветни ленти върху него и намажете още веднъж.
Изрежете кръгове и оформете цветето, както е на снимката.
Тестото не трябва да се разтяга много тънко.
Поставете получените тестени изделия върху тави, след това замразете и когато са замразени, те могат да бъдат поставени в торбички.
200 гр. Сметана за готвене, 4 супени лъжици настърган кашкавал и супена лъжица масло сложете на огъня, докато сиренето се разтопи.
Свалете от котлона и веднага добавете яйчен жълтък и разбъркайте, докато се включи целият жълтък.
Сварете пастата в подсолена вода за 6-7 минути, отцедете и след това сложете върху соса.
Научих тази рецепта тук в Италия и тя ми е любима.
Не варете макароните твърде лошо трябва да са по-силни.
Когато разпространявате пастата, не я правете много тънка, защото тя не запазва формата си.
Паста, оцветена с цвекло, спанак
Можете да изрежете цветни геометрични фигури и да поставите върху жълтата паста: кръгове, звезди, така че да получите различна цветна паста.
Рецептата и снимките принадлежат на Gigi Vulturu и участвайте с тази рецепта в Големия зимен конкурс 2019: гответе и печелете
Още рецепти от Gigi Vulturu можете да намерите тук.
Средната оценка, дадена от журито за тази рецепта, е 9,25.
Рецепти с Джина Брадея »Рецепти» Цветна паста с цвекло, спанак