Цветни fr; салата със скариди; Ръководство за диабет

скариди

Съставки за 4 човека):

200 g смесена маруля (напр. Batavia, агнешка салата, радикио)
1 връзка репички
100 g цвекло (варено, опаковано във вакуум)
1 малък червен лук или 1 пролетен лук
3 супени лъжици бял балсамов оцет
сол
Мелничка за пипер)
2 чаени лъжички мед
1 щипка средно гореща горчица
2 супени лъжици нарязани пролетни билки (напр. Див лук, босилек)
200 г готови за готвене скариди
2 супени лъжици лимонов сок
3 супени лъжици олио

Подготовка:

  • Измийте марулята, хвърлете на сухо и откъснете на парчета.
  • Измийте и почистете репичките, нарязани на фини филийки.
  • Нарежете на ситно или нарежете на кубчета отцеденото цвекло.
  • Нарежете червения лук на тънки ивици или младия лук на тънки пръстени.
  • Разделете всички съставки в четири чинии.
  • За дресинга смесете оцет, сол, черен пипер, мед, горчица, билки и 2 супени лъжици олио.
  • Полейте дресинга върху салатата.
  • Запържете скаридите в покрит тиган в 1 супена лъжица олио, залейте с лимонов сок.
  • Подредете върху салатата.

Хранителни стойности на порция:

Около 150 kcal, 11 g протеин, 8 g мазнини и 5 g въглехидрати (0,4 BU/0,5 KE).

Вариант: пролетна салата с моцарела

Пригответе дресинга за салата без горчица. Заменете скаридите, лимоновия сок и 1 супена лъжица олио със 125 g мини лека моцарела (отцедено тегло). Смесете мини моцарелата в салатата.

Хранителни стойности на порция:

Около 130 килокалории, 7 g протеин, 7 g мазнини и 5 g преброени въглехидрати (0,4 BU/0,5 KE).