Цветна зеленчукова супа с булгур блог Вкусна вегетарианска
Новото удоволствие в готвенето
Много зеленчуци, малко калории и, разбира се, вкусни: нашата зеленчукова супа с булгур е точно това за лятната вечер. Между другото, малките зърна се приготвят директно в зеленчуковия бульон, така че те получават много вкус - просто опитайте!
В ароматната ни супа се вливат цветни зеленчуци: червен лук, зелени чушки, моркови, домати и картофи. Дори супата каспар не може да каже не на това!
Цветна зеленчукова супа с булгур
лесно
За 4 порции
120 г червен лук ♦ 2 скилидки чесън ♦ 200 г восъчни картофи ♦ 150 г моркови ♦ 350 г зелени чушки ♦ 300 г домати ♦ 2 супени лъжици зехтин ♦ 2 дафинови листа ♦ 1,2 л зеленчуков бульон ♦ 100-150 г булгур ♦ 50 г пармезан в едно парче ♦ ½ връзка магданоз с плоски листа ♦ сол ♦ черен пипер
1. Обелете и нарежете на кубчета лука и чесъна. Обелете картофите и нарежете на около 1 см кубчета. Обелете морковите и ги нарежете на около 0,5 см дебели филийки. Почистете чушките, разрежете наполовина, отстранете семките, измийте и нарежете на ленти с ширина приблизително 0,5 cm. Измийте доматите, разрежете наполовина, отстранете дръжката и заровете.
2. Загрейте олиото в голяма тенджера, изпотете лука и чесъна в него за около 5 минути. Добавете дафиновите листа, картофите, морковите, чушката и доматите и залейте със зеленчуковия бульон. Когато супата заври, добавете булгура и оставете да къкри леко в полуотворена тенджера за 15 минути.
3. Междувременно настържете сиренето пармезан на ситно. Изплакнете магданоза със студена вода, разклатете на сухо, откъснете листата и грубо нарежете. Подправете супата със сол и черен пипер и сервирайте поръсена с пармезан и магданоз.
Време за подготовка: около 45 минути
На порция: приблизително 336 kcal, 1410 kJ, 12 g EW, 37 g KH, 15 g F, 3 BE
Вариант без мляко и яйце
Отказва се от гарнитурата с пармезан. Вместо това можете също да поръсите грубо накълцани, печени ядки върху супата.
Заслужава си да се знае
Булгурът е предварително сварена и натрошена твърда пшеница. Съдържа разсад от пшеничното зърно и следователно е богат на протеини, желязо, цинк и витамини от група В.
Рецепта: Катя Шилинг
Снимка: Rogge & Jankovic Photographers, Дюселдорф
11 коментара към публикацията: "Шарена зеленчукова супа с булгур"
Здрасти,
Днес отново беше вегетарианският четвъртък в кралското домакинство! 😉 И отново имаше много добър вкус!
Красива вечер
Кралица мама
Джухуу, щастливи сме 😀
Толкова съм щастлива, че намерих този блог.
Веднага след като се прибера, зеленчуковата супа е първото ми ястие, което ще сготвя.
Благодаря за страхотното вдъхновение.
Любов от
Ивон
Надяваме се супата да ви е харесала? 🙂
Днес много исках да имам вкусна зеленчукова супа! Погледнах в блога и ето ...
Точно това, от което имах нужда! Много вкусно и за препоръчване!
Надявам се, че не е трагично, че днес не беше четвъртък, а петък!
Страхотна идея за този блог!
Много поздрави и продължавайте така!
Страхотно е, че тя те хареса 🙂
Здрасти! Вече познавам тази супа от списанието. Тя се превърна в моята абсолютно любима супа. С моята приятелка сме ги готвили безброй пъти. Винаги сме развълнувани.
Наистина се радваме! 🙂
Супата звучи вкусно. Трябва ли доматите да се белят, или можете просто да ги приготвите също?
Не е задължително доматите да се белят за супата 🙂
Благодаря, разбира се, че по този начин е много по-лесно. Приготвено днес и установено, че е много вкусно. Пармезанът го изтръгва.
Оставете коментар отмяна отговор
Да поръчам
Ти тук:
Списанието
В настроение за още повече вегетариански ястия?
В нашето списание "вкусна вегетарианска" ще намерите нови вкусни рецепти на всеки два месеца - от всекидневни до празнични.
Какво има следващата седмица?
Очаквайте с нетърпение салатата от паста с броколи с коктейлни домати и дресинг с чесън и лимон през следващата седмица!
От вторник, 24 октомври 2017 г., тук в нашия блог!
Защо вегетариански четвъртък?
Повече за идеята за вегетарианския четвъртък можете да прочетете ТУК.