Цвекло в хиляда листа - Рецепти наоколо; една съставка # 18 - Фондант Gourmand Crunch

Цвекло в хиляди листа

Здравейте на всички идобре дошли в моята кухня

Отдавна не сме минали цвекло на нашата чиния.
Така че тук има малък вход, в който
Комбинирах цвекло, ябълка и пушена сьомга.
Сервирах с крем с аромат на лимон.

За 2 хрупкави гурме

На пейката ми:
- 250 г варено цвекло- няколко клонки копър- ½ ябълка (Granny Smith)- 1 лимон- полудебела прясна сметана- 80 г пушена сьомга- сол и прясно смлян пипер
- няколко листа агнешка салата

2 кръга, 6 см в диаметър, затворени със стреч фолио и облицовани с родоид (оставих го да стърчи с добър сантиметър)

На работа:

Нарежете 6 филийки цвекло. Използвайте кръг, за да ги изрежете до правилния размер.
Нарежете на кубчета останалото цвекло (остават ми около 150 г цвекло).
Смесете ги фино.
Добавете 2 супени лъжици лимонов сок и 2 супени лъжици сметана.

Подправете със сол и черен пипер, след което отново разбъркайте, за да получите много фино пюре.
Накълцайте няколко стръка копър с нож, за да получите около супена лъжица.

Обелете половин ябълка, изрежете няколко тънки ивици за финална украса, а останалите нарежете на много малки кубчета. Полейте с лъжица лимонов сок.

Нарежете 60 г сьомга на малки кубчета, а останалото на ивици за декорация.

---