Цвекло, агнешка салата и меко сварени яйца за 6 души - рецепти на масата

Съставки

  • 6 филийки хляб от стафиди poilâne
  • 6 яйца
  • 3 шепи агнешка салата
  • 3 варени цвекло
  • 1 стрък целина
  • 1 малка сурова цвекло chioggia за настъргване
  • Слънчогледови семки
  • прясно смлян пипер
  • 1 жълтък
  • 2 чаени лъжички билка горчица
  • 20 cl неутрално масло
  • сокът от ½ лимон

Подготовка

Поставете жълтъка в голяма купа с горчицата, солта и черния пипер и разбъркайте с бъркалка. Заобиколете купата си с кърпа за чай, за да я закрепите, така че да не се върти във всички посоки.

салата

Изсипете олиото на тънка струйка, докато разбивате, докато получите майонеза.