CSID What’s Up Doctor (P) Пробиотично кисело мляко - вашата ежедневна здравословна част - CSID Какво има
От ранна възраст свързваме киселото мляко със здравето. Нашите родители и баби и дядовци не можеха да не обяснят как киселото мляко ни помага да имаме здрави кости, красиви нокти и здрави зъби. Киселото мляко е важен източник на калций на всяка възраст.
Днес обаче знаем повече за киселите млека и как ни помага да поддържаме здравето и благосъстоянието на тялото си. Научете повече за пробиотичните бактерии, които са особено важни за поддържане на балансирана чревна флора и, косвено, здраве.
Пробиотични кисели млека - кратка история и ползи
Така че нека да започнем с началото и да изясним „какво представляват пробиотиците“? Наречен сугестивно от гръцките думи „pro“ и „bios“, което означава „за цял живот“, пробиотиците всъщност са полезни за организма бактерии или ферменти. Пробиотичните бактерии се избират поради способността им да преживяват преминаването през стомаха (стомашна киселинност и храносмилателни ензими), да достигнат живи до червата, където оказват благоприятно въздействие върху чревната флора. Здравата чревна флора предотвратява размножаването на вредни бактерии, но играе и други роли в процесите, протичащи в храносмилателния тракт.
Най-добре познатите и ценени пробиотични бактерии са бифидобактериите. Те се намират естествено в тялото ни като част от чревната флора. Количеството бифидобактерии в храносмилателния тракт е важно (около 80% от флората) при кърмачето, но намалява при възрастни, поради няколко фактора, като диета, антибиотично лечение, консумация на алкохол, стареене и т.н. Затова трябва постоянно да поддържаме баланса на чревната флора, чрез ежедневната консумация на пробиотично кисело мляко.
Бифидобактериите в киселото мляко допринасят за поддържането или възстановяването на чревната флора, чийто баланс е толкова важен за нашето здраве.
Ето защо е важно да ядете кисело мляко всеки ден
Киселото мляко е най-известната, ценена и консумирана пробиотична храна, с ползи, доказани както от изпитанието на времето, така и от клинични изследвания, проведени през последните десетилетия. Въпреки че древните, пробиотичните кисели млека привличат вниманието на научния свят едва през миналия век.
Ученият Ellie Metchnikoff от Пастьорския институт в Париж, считан за предшественик на концепцията за пробиотиците, публикува през 1907 г. теория, според която млечнокиселите бактерии могат дори да удължат живота, като инхибират гниенето на хранителните отпадъци в червата, процеси, които генерират токсични съединения., вредни за организма. Ето защо Metchnikoff препоръчва да се яде ферментирало мляко всеки ден. Изследванията му върху млечнокиселите бактерии бяха продължени от японски учени, които пуснаха първите кисели млека от бифидобактерии през 1977 г., ползите от които се радваме и до днес.
История на пробиотика Bifidus Actiregularis
Първите кисели млека Danone, произведени в Барселона през 1919 г., използват женски млечни продукти от Института Пастьор в Париж, резултат от работата на изследователски екипи, базирани на проучванията на професор Metchnikoff. Загрижеността да се предоставят на потребителите кисели млека, полезни за здравето, също се материализира в колекция от над 4500 щама млечнокисели бактерии, подбрани от Danone от ръчно изработени продукти от различни региони на света.
Bifidobacterium lactis, международен код CNCM I 2494, известен също като Bifidus Actiregularis, е пробиотик, избран от Danone преди около 30 години, от млечен продукт, приготвен в домакинството, и се използва изключително в Activia. Всяка чаша Activia съдържа повече от 4 милиарда ферменти Bifidus Actiregularis, в допълнение към обикновените кисели млечни ферменти - Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus termophilus.
Днес Activia е най-консумираното кисело мляко в света.
Редовното кисело мляко съдържа, според стандартите, 10 милиона живи млечни бактерии (Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus termophilus) на грам. Киселото мляко Activia съдържа 100 милиона бактерии от културата за ферментация на кисело мляко PLUS още 100 милиона бифидобактерии в 1 грам кисело мляко.
В сравнение с обичайните бактерии за ферментация на дрожди, Activia bifidobacteria имат по-висока степен на оцеляване при преминаване на стомашно-киселинната бариера, както се доказва от клинични проучвания. През последните години изследователските екипи подчертаха полезните действия на пробиотичното кисело мляко Activia при модулирането на чревната флора и дори при модулирането на някои области на мозъка, чрез взаимодействието между централната нервна система и ентеричната нервна система.
И така, Activia е пробиотичното кисело мляко номер 1 в света с история от 28 години. Дейността наброява около 300 милиона потребители в света, живеещи в 75 страни на 5 континента.
Activia присъства в Румъния от 14 години. Марката се произвежда тук от 2001 г. и се изнася успешно в 6 други страни. Портфолиото на марката вече включва 28 сорта кисели млека с Bifidus Actiregularis.
Activia е марката кисело мляко с най-широка гама от продукти, обхващаща всички потребителски предпочитания: обикновено кисело мляко, пълнозърнести и плодови кисели млека, кисели млека за пиене с или без плодове, гама за закуска и диетични кисели млека с плодове, с % мазнини, с фруктоза и подсладители.
Според доклада Best Buy Awards за Румъния издание 2013/2014, направен от ICERTIAS, Activia е киселото мляко, което предлага най-доброто съотношение качество/цена в сегмента на пробиотиците на румънския пазар.