Какви са ползите от яденето на лук Medlife
Лукът е част от семейство liliaceae, което също включва лук, праз и чесън. Зеленчуците от семейство Лилиеви са отглеждани през вековете не само заради силните си аромати, но и заради лечебните си свойства. Ползите за здравето от яденето на лук могат да включват намаляване на риска от някои видове рак, подобряване на настроението и поддържане на здрава кожа и коса. Какви са хранителните стойности на лука, какви са ползите за здравето и рисковете и как можем да ги включим по-лесно в ежедневната диета?
Лукът е гъста хранителна храна, което означава, че е нискокалоричен, но богат на полезни хранителни вещества като витамини, минерали и антиоксиданти. Чаша нарязан лук съдържа около 64 калории, 15 грама въглехидрати, 0 грама мазнини, 0 грама холестерол, 3 грама фибри, 7 грама захар, 2 грама протеин и 10% от необходимото дневно количество витамин С., витамин В-6 и манган. Лукът също така съдържа малки количества калций, желязо, фолиева киселина, магнезий, фосфор и калий, както и антиоксидантите кверцетин и сяра.
Възможни ползи за здравето от яденето на лук
Консумацията на плодове и зеленчуци отдавна е свързана с намаляване на риска от развитие на определени заболявания. Много изследвания предполагат, че високата консумация на растителни храни, като манго, е намалила риска от затлъстяване и смъртност, диабет и сърдечни заболявания.
Рак. Зеленчуците от семейство Alium отдавна са изследвани във връзка с рака, особено колоректалния и стомашния рак. Техните ефекти са полезни и превантивни, особено поради богатите на органосулфид съединения. Въпреки че механизмите, чрез които съединенията инхибират рака, са неизвестни, възможна хипотеза включва инхибиране на туморния растеж и мутагенеза.
Лукът е източник на витамин С, който помага в борбата с образуването на свободни радикали, които са включени в списъка с причините за рак.
Рак на дебелото черво. Високият прием на фибри от плодове и зеленчуци е свързан с намален риск от рак на дебелото черво.
Рак на простатата. В проучване, публикувано в списанието на Националния институт по рака, изследователите са изследвали връзката между консумацията на зеленчуци от семейство алиум и рак на простатата. Те открили, че мъжете, които ядат повече зеленчуци от семейство алиум, имат по-малък риск от рак на простатата.
Рак на хранопровода и стомаха. Честата консумация на зеленчуци от алиум е свързана с нисък риск от рак на хранопровода и стомаха. Няколко проучвания са показали техните потенциални защитни ефекти.
Сън и настроение. Честата консумация на зеленчуци от алиум може да помогне за облекчаване на депресията, като предотврати излишния хомоцистеин. Той пречи на производството на серотонин, допамин и норепинефрин, които регулират не само настроението, но и съня и апетита.
Кожа и коса. Адекватен прием на витамин С е необходим за изграждането и поддържането на колаген, който осигурява структурата на кожата и косата.
Как да включите лука в диетата
Потърсете изсушен и стегнат лук, който има дискретна миризма, преди да бъде почистен.
Добавянето на лук е чудесен начин да добавите вкус към храната, без излишни калории, мазнини или натрий. Лукът може да бъде пържен, варен, скара, карамелизиран и използван като топинг за сандвичи, салати и сосове.
Рисковете от яденето на лук
По отношение на профилактиката на заболяването важното значение имат пълноценната диета и общият режим на хранене. По-добре е да имате разнообразна диета, отколкото да се фокусирате върху отделни храни.