CSID Какво става Докторе Как избираме най-добрия асортимент от зехтин CSID Какво става
Вече знаете, че зехтинът е ценна течност, която може да ви предпази от много здравословни проблеми, да подхрани косата ви, да предотврати нейното разграждане и падане и може да помогне за укрепване на ноктите и поддържане на еластичността на кожата, предотвратявайки появата на бръчки.
Също така зехтинът е незаменима съставка на средиземноморската кухня, като често се добавя в салати от пресни зеленчуци, при приготвянето на сосове и, разбира се, при получаването на тънък и хрупкав плот за пица.
Тъй като вече сте били информирани, че зехтинът е истинско чудо по отношение на здравето, сега възнамеряваме да ви дадем някои подробности за това как можете да закупите най-добрия зехтин в зависимост от целта, за която се използва. ще използвате.
Първо, трябва да знаете разликата между екстра върджин и девствените масла. Екстра-необработените масла се считат за най-здравословни, защото произхождат от първото студено пресоване на маслини, като по този начин се извлича целият „витамин“. Също така тези масла имат не повече от 0,8% киселинност и имат подчертан сладък вкус на пастьоризирано мляко, без чужд вкус и мирис.
Вместо това има пазар и необработен зехтин, който има много по-висока киселинност от гореспоменатата категория, а именно 1,4%, така че почти двойно, като по този начин губи определени свойства като аромат или вкус, но дори тези масла не могат да се считат за по-малко добри, тъй като те не преминават през никакъв процес на рафиниране, така че не съдържат потенциално токсични вещества.
От друга страна има обикновен зехтин и зехтин, асортименти, които можете да намерите на рафтовете на всеки супермаркет. Те обаче не са точно здрави, защото преминават през различни процеси на химическо рафиниране, които по този начин ги отнемат от полезните им свойства. За да ви дадем представа, олиото от маслинова торта се прави от всички остатъци, които остават при натискане на горното масло. Същата рецепта може да се намери, например, при колбасите, които, както е добре известно, са направени от всякакви животински кожи, кости и скъперници и са „измислени“ с помощта на много оцветители и консерванти, които те ги правят да изглеждат донякъде годни за консумация.
Ако все пак изберете евтината версия на зехтина, не рискувайте да го използвате в салати или пресни ястия, а по-скоро да изпържите най-много яйце, защото вкусът и мирисът са силни и неприятни или да избършете прах мебели, той работи чудесно като средство за премахване на прах и ефект на блясък.
По този начин, не пестете от няколко леи и изберете по-скъп асортимент, но кой знаеш със сигурност е здрав.
Освен това вземете под внимание цвят на контейнера в които се продава зехтин. Например бутилки от тъмен цвят са най-подходящи, защото помага за предотвратяване на окисляването на съдържанието, поради излагане на естествена светлина, като по този начин предотвратява влошаването на качеството и гранясалия вкус на маслото.
Друг аспект, който трябва да имате предвид, е, че зехтинът, веднъж взет от супермаркета, не трябва да се държи на влажни и слънчеви места, но в студа, защитен от слънчевите лъчи, възможно най-далеч от какъвто и да е източник на топлина.
Не трябва да забравяме и двете срок на годност отпечатан върху контейнера, тъй като съдържанието трябва да се консумира в рамките на 12-18 месеца след отваряне на бутилката. Уверете се, че когато купувате зехтин, той има дълъг срок на годност и не отнема по-голямо количество, отколкото ви е необходимо, затова използвайте няколко капки, когато се чувствате като прясна салата, и следващата след като отворите бутилката, това е някъде около Коледа или Великден.
И, много важно, ако сте избрали да извадите повече пари от джоба си за екстра върджин масло, не бъдете безразсъдни при използването му за пържене защото храната ще има ужасен вкус, поради изключително ниската точка на пушене, което ще повлияе на кулинарните препарати, в резултат на което се получава мазна храна с изобщо не приятен вкус. Така че, ако ви харесва парче пържени картофи, не се притеснявайте да изберете класическото слънчогледово масло.