CSID Какво се случва с лекар Веган или вегетарианец Какви са разликите - CSID Какво се случва с лекар
Няма съмнение, че зеленчуковите диети са много търсени. Между 2000 и 2017 г. консумацията на млечни продукти е спаднала с 24%, като е заменена с кокосово, бадемово или овесено мляко, с до 60% между 2012 и 2017 г. Освен това, след проучване, проведено в щатите 36 % от потребителите и 60% от хилядолетията са закупили храни на зеленчукова основа, а две трети от анкетираните казват, че са намалили консумацията на месо през последните три години, като червеното и преработеното месо попадат в тази категория.
Има много причини, поради които билковите диети са толкова по-здравословни. Тези храни са свързани със загуба на тегло и намален риск от различни хронични състояния, включително сърдечни заболявания, които са сред водещите причини за смъртност, но също и рак, диабет тип 2, високо кръвно налягане и когнитивен спад. Много хора стават все по-загрижени за това как се третират животните, но също и за веществата, с които се инжектира месото и какво въздействие имат всички тези аспекти върху околната среда. Неотдавнашно проучване в Харвард заключи, че диетата е единственото нещо, което може да оптимизира човешкото здраве и устойчивостта на околната среда.
Няма ясна дефиниция за плоски диети, но експертите смятат, че приоритетът е консумацията на растения, а след това и случайната консумация на малки количества животински продукти. Ето две класификации: вегетарианство и веганство. Но каква всъщност е разликата между двете?
Какво означава да си вегетарианец?
Да си вегетарианец означава да не ядеш никакво месо, било то червено месо, пиле или риба. Вместо това са разрешени продукти като яйца или млечни продукти. Хората, които ядат само яйца в диетата си, се наричат ово-вегетарианци, тези, които ядат само млечни продукти, се наричат лакто-вегетарианци, а тези, които ядат яйца и млечни продукти, се наричат лакто-ово-вегетарианци. Има и рибари, тези хора, които ядат риба и морски дарове, но не познават червено месо или пиле, въпреки че не се считат за част от вегетарианската общност.
Какво означава да си веган?
Веганството изключва всички храни от животински произход, от месо и морски дарове до яйца, млечни продукти или всяка друга съставка, получена от животни, включително мед и желатин. Като цяло веганството се разпростира до начин на живот, който включва неизползване на животински материали, включително кожа, козина, дърво или коприна. Домакински продукти като сапуни или козметика са изключени, особено ако са произведени или тествани върху животни.
По отношение на хранителната стойност липсата на месо може да бъде предизвикателство, тъй като някои хранителни вещества като витамин D, B12, желязо, цинк и калций се губят. Но ако имате познания за растенията и техните хранителни стойности, този аспект може да бъде пропуснат. Ако сте веган или ако решите да спазвате веганска диета, е много важно да говорите с човек, който е специалист по веганска диета, за да можете да бъдете насочени към най-добрия избор.