CSID Какво се случва д-р Броколи също може да осигури защита срещу рак на черния дроб -
Изследователи от университета в Илинойс са показали, че седмичната консумация на броколи може да противодейства на натрупването на мазнини в черния дроб, което увеличава риска от рак. Хората, които са яли броколи 3-5 пъти седмично, са имали намален риск от рак на черния дроб. Досегашни проучвания показват, че броколите предпазват от рак на гърдата, простатата или дебелото черво.
Изследването е координирано от Елизабет Джефри, професор по хранене в Университета на Илинойс, и е публикувано в Journal of Nutrition. Изследователите посочват, че са разглеждали морски свинчета, които не са генетично предразположени към затлъстяване, но тези, които са го направили поради диетата си. Те мотивираха своето решение по следния начин: повечето хора не са генетично предразположени към затлъстяване, като основната причина е западната диета. Американската диета е пълна с наситени мазнини и захар, всяка от които се превръща от черния дроб в телесни мазнини.
„Има два начина да имате мастен черен дроб: диета с високо съдържание на мазнини и захар и прекомерна консумация на алкохол. В първия случай го наричаме тлъст черен дроб заради безалкохолно и състоянието става все по-широко разпространено сред американците. ", Обръща внимание на Елизабет Джефри.
Изследователите са изложили четири групи морски свинчета на контролирана диета със или без броколи или западна диета с високо съдържание на мазнини и захароза без броколи.
Изследователите съобщават, че групата морски свинчета, които са спазвали западна диета, са имали повече ракови възли в черния си дроб, но докато броколите са били въведени в диетата им, броят на възлите е намалял. Размерът на възлите обаче не е чувствителен към активното вещество в броколите. Освен това изследователите съобщават, че този тип диета увеличава натрупването на мазнини в черния дроб, но когато броколите са добавени към диетата, черният дроб увеличава производството на липиди. Джефри посочи, че въвеждането на зеленчуци в диетата на морски свинчета не е довело до загуба на тегло, но здравето на черния дроб се е подобрило.
Досегашните изследвания показват, че сулфорафанът - противораковото активно вещество, съдържащо се в броколите - присъства в големи количества в нарязани или задушени зеленчуци.и. Проучванията също така предполагат, че броколите, заедно с карфиола и брюкселското зеле, имат способността да спират натрупването на мазнини в черния дроб. Има два начина, по които можем да имаме мастен черен дроб: или чрез диета с високо съдържание на мазнини и захар, или чрез висока консумация на алкохол. В първия случай го наричаме тлъст черен дроб заради безалкохолно и състоянието става все по-широко разпространено сред американците, предупреди учителят.
Досегашните проучвания показват, че консумацията на броколи три до пет пъти седмично намалява риска от развитие на други видове рак.