CSID Какво се случва Доктор Чревна флора - балансирана от полифеноли - CSID Какво се случва
Според проучване, проведено миналата година в Института по хранителни науки и хранене и хранене към Испанския висш съвет за научни изследвания, умерената консумация на бира може да допринесе за по-голямо разнообразие от бактерии в чревната флора. Изследването е проведено в Европа върху извадка от 395 здрави индивида и е анализирано количеството и честотата на консумация, физическата активност, диетата и общото здравословно състояние.
Чревната флора е представена от всички живи микроорганизми, които приемат храносмилателния тракт. Сред многото си функции той подчертава защитата на имунната система, като оказва бариерен ефект и помага за борба с агресията на други микроорганизми, за запазване целостта на чревната лигавица. Освен това помага на тялото да преработи определени храни, които стомахът и тънките черва не могат да разграждат и допринася за производството на витамини В и К. Здравата и балансирана чревна флора е от съществено значение за осигуряване на правилната храносмилателна функция.
Чревна флора - какво представляват полифенолите
Полифенолите са комплекс от биоактивни вещества, които ни помагат да се борим със свободните радикали и да намаляваме техните токсични ефекти. Освен това те могат да имат противовъзпалителни свойства. Съдържанието на полифенол в бирата идва най-вече от малц, около 80-90% и 10-20% от хмел.
Полифенолите се доставят в нашето тяло чрез храните, които ядем и са междинните продукти на метаболизма, което означава, че те достигат до дебелото черво, като същевременно напълно запазват свойствата си, където ще влязат в контакт с чревната флора. Това ще ги превърне в продукти с по-ниско молекулно тегло и важни свойства по отношение на гостоприемника. Изследванията показват, че полифенолите в бирата могат да повлияят на състава на чревната флора, благоприятствайки развитието на полезни бактерии и предотвратявайки разпространението на други вредни бактерии. Наличието на полезни бактерии в организма може да бъде свързано с по-добро метаболитно здраве.
Напитките, получени чрез ферментация, помагат на чревната флора
„Ферментацията, която протича в процеса на варене, увеличава бионаличността на хранителни вещества и произвежда антимикробни, антиоксидантни, биоактивни компоненти. Последните проучвания показват, че промени в състава на чревната микробиота, дължащи се на действието на фенолни съединения след консумация на напитки, получени чрез ферментация, също биха довели до това. Бирата е една от най-популярните напитки, получени чрез този процес, която може да осигури на тялото ни минерали, витамини от група В и въглехидрати, като същевременно е изключителен източник на антиоксиданти, разбира се, при условия на умерена консумация ", казва д-р Корина Зуграву, президент на Центъра за изследвания на бирата, здравето и храненето.
Чревна флора - доколко бирата помага
Бирата е най-популярната напитка в категорията на тези, получени чрез процес на ферментация. Консумацията му в умерени количества е свързана с течение на времето с възможни благоприятни ефекти върху здравето, за разлика от ситуации на въздържание или прекомерна консумация. Тези благоприятни ефекти, които се получават само при условия на умерена консумация, се дължат главно на нейните съставки, които правят бирата важен източник на полифеноли. Умерената консумация на бира се определя от Световната здравна организация като количество от 660 ml/ден за мъже и 330 ml/ден за жени. При спазване на тези препоръки, консумацията на бира може успешно да се включи в балансирана и здравословна диета, предвид относително ниското съдържание на алкохол, което съдържа и 100% естествените съставки, от които е приготвена: мая, хмел, вода и зърнени храни.