CSID Какво се случва Doctor Butter как го избираме - CSID Какво се случва Doctor

Маслото е само лошо: има твърде много калории, твърде много вредни мастни киселини, които запушват артериите. Тези идеи са божи дар за производителите на зеленчуков маргарин. Като се има предвид високото съдържание на наситени мазнини, маслото, мазнина, получена от заквасена сметана, в която са добавени (или не) естествени ферменти, трябва да се консумира умерено.

csid

Неговата неестественост, вкусът, който обогатява много препарати и високото съдържание на витамин А, полезен за очите, и витамин D, с роля в усвояването на калция и фосфора, което улеснява, са особено ценени.

Терминът маргарин се отнася до всеки продукт, който може да замести маслото. Растителният маргарин се получава от растителни мазнини, а не от животински мазнини. Най-добрите са органичните маргарини, с нехидрогенирани мазнини и с ниско съдържание на масла с висок процент наситени мастни киселини, като последните са тези, които придават на маргарина твърда консистенция. Желателно е палмовото масло, често присъстващо в състава на маргарина, да не надвишава определена пропорция. Някои хора избягват ежедневната консумация на масло и маргарин, като предпочитат качествен зехтин.

Масло: защо е полезно за тялото

Мазнини и витамини. В допълнение към мазнините (67% наситени мазнини, 30% мононенаситени и 3% полиненаситени) маслото съдържа витамини А (ретинол, бета-каротин). B2, B3, B5, B9, B12, D, E, K.

Приятен цвят. Колкото по-жълто е, толкова по-високо е съдържанието на бета-каротин (получено от трева, пасена от крави). Този антиоксидант се бори със свободните радикали, които насърчават преждевременното стареене на тялото.

Масло: хранителни ползи

25 г масло покриват 30% от дневната нужда от витамин А. Консумирано сурово, е лесно смилаема мазнина.

Изберете масло, получено от сурова сметана (трудна за намиране, защото не е по вкуса на всеки) или малко масло, за предпочитане органично. Последното е масло, което е имало време да узрее. Маслото с DOC следва традиционен производствен процес и има регионални характеристики.

Масло: как го консумираме

Сурови или варени. Трябва обаче да избягваме продължителна топлинна обработка, тъй като тя става токсична (особено при температури над 130 градуса по Целзий. Затова не пържете яйца в масло.

Масло: как го пазим

Сурово кремаво масло трябва да се яде бързо (за по-малко от осем дни) и да се съхранява в хладилник. Пастьоризираното масло издържа в хладилника до три месеца.

100 г масло

  • 727 ккал
  • 0,85 g протеин
  • 81 g липиди
  • 0,06 g въглехидрати
  • Гликемичен индекс: 40

Масло: какво казва изследването

Като цяло консумацията на наситени мазнини е 20 пъти по-голяма, въпреки че трябва да ги избягваме. Често течностите в млечните продукти и особено тези в маслото се обвиняват в увеличаване на смъртността от коронарна болест на сърцето. Средиземноморската диета включва ниски качества на мляко и масло и ползите са добре известни.

Неотдавнашно клинично проучване показа, че високите количества транс-мазнини (вид наситени мазнини) намаляват нивото на добър костереол, HDL и повишават нивото на лошия холестерол. Този вид мазнини присъстват особено в хидрогенираните растителни масла.

Няколко проучвания предполагат, че има връзка между консумацията на масло и някои видове рак, но никакви строги клинични проучвания не са потвърдили тази връзка. Освен това проучване, проведено в Бразилия, показа, че благодарение на съдържанието на витамин А консумацията на масло е полезна в случай на рак на устната кухина.

Източник: книгата 200 храни, които ще ни помогнат, автор Jean-Marie Delecroix, издателство Rao.