Кнедли Somló; Изтегляне на рецепта
Съставки
за тестото:
8 яйца, 2 белтъка (жълтъкът трябва да е в шоколадовия сос), 20 dkg гранулирана захар, 20 dkg фино брашно, 4 dkg смлени орехи, 2 dkg горчиво какао на прах
за сиропа:
3 dl вода, 5-15 dkg гранулирана захар, 1 настъргана кора от лимон, 10 dkg стафиди, 1 dl ром
за крема:
4 яйца, 10 dkg гранулирана захар, 1-2 опаковки ванилова захар, 10 dkg ванилов аромат на крем на прах, 1 литър мляко
за наслояване:
6-6 dkg смлени орехи и горчиво какао на прах, 5-6 супени лъжици сладко от кайсии
за превръзката:
15 dkg пудра захар, 2 жълтъка, 1 чаена лъжичка фино брашно, 2 dl сметана за готвене, 5 dl мляко, 20 dkg черен шоколад, 0,3 dl ром
за декорация:
Разбита сметана, разбита от 1 литър сметана
Добър съвет
- Покрито в хладилник за 3 дни.
- Може да се направи и в традиционна форма за торта с диаметър 26 сантиметра. Това е името на тортата Somló.
Добре е да се знае!
- Историята на кнедли Somló датира от края на 50-те години. Тогавашният основен сервитьор на ресторант „Гундел“, легендарният Кароли Голеритс, е изобретил този десерт. Заслугата на реализацията принадлежи на името на сладкар Йозеф Бела Шокс, прекарал чиракуването си в сладкарница Gerbeaud - след това Vörösmarty от 1949 г., след това от 1956 г. той ръководи сладкарската работилница Gundel, докато не отвори собствен магазин в Kisalag. В чест на по-тесния патриарх на сладкарския майстор той нарече сладките от хълма Сомльо във Фо. Кнедлите от Somló излязоха на международната сцена на Световното изложение през 1958 г. в Брюксел и постигнаха огромен успех. Унгария се оказа любимият десерт на Унгария в няколко анкети и анкети.