Crispbread - познания за хранителни продукти
Хлябът идва от северната част на Европа. Историята на произхода на хрупкавия, сух хляб започва с необходимостта от запазване на реколтата, тъй като скандинавското лято и времето на узряване са били кратки. Находчивите северняци разработиха много оригинални идеи, например целенасочено отстраняване на много влага по време на печене. Това доведе до хрупкави, твърди хлябове, които можеха да се съхраняват няколко месеца.
Какво отличава хрупкавия хляб
Хлябовете бяха подредени в складове, а във Финландия също бяха снабдени с централна дупка. Подредени на стълб, можете да закачите хрупкавия хляб на тавана и да създадете подходящи консумативи. Ръжено брашно, както и ръжено, овесено и пшенично брашно с висока степен на смилане, т.е. пълнозърнести зърнени храни с черупки и разсад, се използват за приготвяне на хрупкав хляб. Налични са основни мастни киселини в ценните масла, високо съдържание на фибри, важни витамини и минерали. Пече се много кратко и при високи температури. Съдържанието на вода в хляба се поддържа под 10 процента чрез устойчиво изсушаване след процеса на печене. Следователно хрупкавият хляб е много хрупкав. И благодарение на краткия, ефективен процес на печене, повечето ценни съставки се запазват. Crispbread има много висока хранителна плътност и управляем списък от съставки, в допълнение към пълнозърнесто брашно само вода, мая и сол, например ленено семе или сусам.
Домашен чипс
Класическото тесто от дрожди, направено от него, също е лесно да се направи в домашната и хоби пекарна: След "втасване" тестото се разточва много тънко, порционира се, пробива се с вилица, пече се на 230 градуса за 6 до 8 минути и се суши във фурната при 50 градуса . Домашният хрупкав хляб е препоръчителен и за страдащите от алергии, тъй като малкият списък на съставките им позволява сами да изключват опасните алергени.
Здравословен хляб за червата
Стойността на хрупкавия хляб за здраве и ефективност е първокласна: В допълнение към осигуряването на важни витамини, минерали и есенциални мастни киселини, приблизително 15% диетични фибри активират чревната паресталза, регулират чревната флора, регенерират чревната лигавица и стимулират храносмилането. Продължителното, задълбочено дъвчене също така осигурява ефективно използване на храната, като нежно стимулира потока на слюнката и по този начин чрез стимулиране на предварителното храносмилане. Ракът на дебелото черво се предотвратява и понижаването на нивото на кръвната захар има положителен ефект върху профилактиката на диабета.
Други свойства за укрепване на здравето
Ценните вещества в хрупкавия хляб регулират нивото на холестерола, така че хлябът има и особено предпазващ сърцето ефект. Хрупкавият хляб укрепва имунната система, способността да се концентрира, осигурява по-дълго чувство на ситост, вътрешен баланс и по-добро благосъстояние. Хрупкавият хляб е хрупкав и пухкав с ниска плътност, сравнението на калориите на 100 грама продукт първоначално разкрива високо съдържание на калории в хрупкавия хляб. 100 грама кафяв хляб с 213 калории в 100 грама са две филийки, докато 100 грама хрупкав хляб са 10 филийки въпреки 358 килокалории. Според това парче кафяв хляб (50g) има 105 калории, а парче хрупкав хляб (10g) 36 калории. Диетичната стойност на хрупкавия хляб е висока, хрупкавият хляб е една от хранително най-ценните храни.