Coup de Pouce Зеленчукова и паста от супа

Супа пастети зеленчуци Фотограф: Юлия Давидович (thinkstock) Автор: Coup de Pouce

зеленчукова

Зърната Лима осигуряват протеин на тази вкусна супа, докато пълнозърнестите макарони я допълват и добавят допълнителни фибри. Ряпата, наричана още ряпа, се намира лесно на публичните пазари и супермаркетите. Ако е необходимо, той може да бъде заменен от рутабага, по-голям и с по-изразен вкус.

  • Подготовка 30 минути
  • Готвене 25 минути
  • Порция (и) 6 порции
  • Кредити: ръка за помощ, публикация на списание септември 2009 г.

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 праз, подрязан, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 1 щипка люти люти чушки
  • 2 чаши обелени и нарязани на кубчета картофи
  • 2 чаши обелена и нарязана на кубчета ряпа
  • 2 моркова, обелени и нарязани на кубчета
  • 3 клонки прясна мащерка
  • 2 дафинови листа
  • 1 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 2 чаши зеленчуков бульон
  • 6 чаши вода
  • 1 1/2 чаши аспержи, нарязани на 2-инчови (5 см) парчета
  • 1 тиквичка, на кубчета
  • 1 консерва боб лима (или други бобови растения), отцедени и изплакнати (19 oz/540 ml)
  • 1/4 чаша пресен магданоз, нарязан
  • 2 чаши малки пълнозърнести макарони, варени (около 1 чаша/250 мл сухи макарони)
  • 1/3 чаша обръснат пармезан (по избор)