Cordon bleu »със соев протеин, домат и зеленчукова шунка, рецепта - Практичен веган

соев

Ингендиенти

  • 100g соев протеин (среден размер)
  • 1 л бульон (състоящ се от 1 супена лъжица оризово мисо, шепа мащерка, розмарин, черен пипер, 1 ч. Л. Розови плодове, десет скилидки, щипка сол)
  • 1 C. до s. галета
  • 2 с.л. до s. брашно
  • 2 с.л. до s. доматена паста
  • 4 малки филийки зеленчукова шунка (в био магазини или специализирани магазини)
  • 5 малки картофа
  • Червен пипер
  • Сол пипер

За соса:

  • Останалата част от бульона се използва за рехидратиране на соевия протеин
  • 30 г маргарин
  • 15 г брашно

Подготовка

Започнете с приготвянето на бульона: в тенджера сварете 1 литър вода, след като сте накиснали всички подправки и билки за поне 30 минути.

След това използвайте този бульон, за да рехидратирате текстурирания соев протеин (PST) и го оставете да набъбне. За тази рецепта не е необходимо да ги омекотявате напълно, а напротив, ще улесни формирането на котлетите по-късно.