Clairage Covid-19 Местни платформи за доставка и разпространение на продукти
Актуализирано: 28 април 2020 г.
Как се засягат платформите на производителите, които се адаптират и възстановяват в условията на здравната криза Covid-19 ?
От началото на затварянето късите хранителни вериги са по-желани от всякога. Тази безпрецедентна ситуация изправя инициативите с бързи промени. Това осветление представя свидетелствата на организаторите на три платформи за доставка на местни продукти на професионалисти и четири кратки вериги за онлайн продажба на потребители, давайки първи преглед на ситуацията в Окситания.
Melise BOUROULLEC -MACHADO е учител-изследовател по маркетинг на вериги за хранителни продукти в Инженерното училище на PURPAN и член на UMR AGIR/INRAE. Нейната работа се фокусира върху трансформацията на механизмите за координация в селскостопанския и селскостопанския сектор, по-специално колективните инициативи, които осигуряват по-голяма добавена стойност за земеделските производители. По-новите и/или иновативни къси съединения и способността на актьорите да се организират около тези колективи са част от неговите изследователски теми.
Платформите за доставка на местни продукти на професионалисти почти са в застой.
От началото на ограничаването голяма част от професионалните клиенти на местните платформи за доставка на продукти са изчезнали. Общественото училищно хранене, основният пазар на SCIC Terroirs Ariège Pyrénées, е в застой, SCIC Resto Bio е намалил своите поръчки до минимум и обществените пазари са спрени. Според мениджър на платформата Agrilocal 31, „някои чакащи поръчки може да са били анулирани; други, като месо, може да са били замразени от доставчика по взаимно съгласие между страните (производители и столове) и ще бъдат доставени при възобновяване на дейностите ". Излишъкът от някои заведения от време на време се разпределяше или на персонала, или на сдруженията.
Само EHPAD, болници, центрове за грижи за деца за здравен персонал и няколко централни кухни, разположени на портиер и осигуряване на храна в центровете за грижи, продължават своите доставки. Наблюдават се някои корекции на обемите и вида на продуктите. Служителите на тези платформи са на частична безработица (от 50% до 100%).
Търсенето на алтернативи за членове и доставчици.
За да се справят със значителния спад в продажбите от местни платформи за доставка на стоки в столовите, фермерите бързо потърсиха, индивидуално или колективно, маркетингови алтернативи. В Ариеж логистичните, търговските и човешките ресурси на SCIC Terroirs Ariège Pyrénées са мобилизирани от доставчици-членове и други нечленуващи фермери или занаятчии, за да доставят големи и средни магазини (GMS) в отдела и в съседен регион. След четири седмици тези проучвания се считат за неубедителни по отношение на обектите и ангажираността на мениджърите на супермаркети .
В Hautes-Pyrénées, SCIC Resto Bio, се опита да се организира, за да създаде колективни точки за продажба, където общините не са отворили отново пазарите. В Ариеж, Земеделската камара, в партньорство с професионалните земеделски асоциации на отдела (CIVAM Bio 09, Confédération Paysanne 09, FDSEA, JA 09, Coordination Rural, Parc Naturel Régional des Pyrénées Ariégeoises и La Maison de ma Région Foix), е създал "Фермерски къщи" в общините, които желаят. Поръчките се поставят на уебсайта на Земеделската камара и се доставят чрез автомобилни или пешеходни дискове. За задвижването на автомобила поръчката на потребителя се поставя директно в багажника на колата му. Във Foix се следва обозначена верига за събиране на покупки, без да напускате колата. Пешеходците имат достъп до фермите благодарение на специална верига, която ограничава доколкото е възможно контакта. Според съветника по късите вериги на доставки на Земеделската камара в Ариеж отзивчивостта е променлива:
Винаги с цел да компенсира, поне частично, спирането на училищните столове и пазарите на открито и да предложи алтернативна оферта за производителите, в Haute-Garonne платформата Agrilocal 31 изброява излишъците на фермерите, за да се опита за да отговори на специфичните нужди на общините (като доставка на дома за възрастни хора). Във всички отчетени примери промените изискват развитието на нови логистични и търговски организации (групиране на доставки, инструменти и процес за приемане на поръчки и др.). Някои асоциации като ERABLES и CIVAM предложиха инструментариум за общините и производителите да адаптират организацията на пазарите и да се съобразят със здравните правила в сила.
Цифрови платформи за продажби от производители до крайни потребители, превзети от буря.
Цифрови платформи за продажба на местни продукти от производители на крайни потребители, като Farmer Drives „Bienvenue à la Ferme“ и „Ruche qui dit oui!“ ", Изпитваха рязко увеличаване на активността си от началото на задържането. Le Drive Fermier Toulousain, сдружение на фермери, създадено с подкрепата на Земеделската камара на Haute-Garonne,