Цинк и витамин B6 нови D-A-CH референтни стойности за дневен прием
Децата и възрастните трябва да консумират цинк и витамин В6 всеки ден, за да се избегне дефицит. Настоящите референтни стойности на D-A-CH са важни.
Цинкът и витамин В6 играят важни роли в човешкия организъм. Съответно, дефицитът на цинк и дефицитът на витамин В6 са значително свързани с различни заболявания. Добре известно е, че микроелементът цинк е от съществено значение за хората. Това означава, че това е жизненоважно за нас. Тялото обаче не може да го произведе само. Освен това в организма няма класически органи за съхранение на цинк. Ето защо хората трябва да го консумират редовно с храната си, за да предотвратят недостиг на цинк.
Различни витамин-активни съединения са обобщени под името витамин В6, като пиридоксин, пиридоксамин и пиридоксал. Витамин В6 е един от водоразтворимите витамини и е чувствителен към светлина и топлина. Като коензим, витамин В6 участва като кофактор в над 100 ензимни реакции. Включително метаболизма на аминокиселините, метаболизма на въглехидратите и метаболизма. Казва се също, че витамин В6 играе важна роля в когнитивното развитие.
Нови референтни стойности на D-A-CH за цинк и витамин В6
Хранителните дружества от Германия (D), Австрия (A) и Швейцария (CH) - D-A-CH - наскоро актуализираха препоръчителното дневно количество цинк и витамин В6. Новото е, че препоръчителният прием на цинк за възрастни сега се основава на нивото на прием на фитат.
Тъй като високият прием на фитат, който се съдържа главно в бобовите растения и пълнозърнестите продукти, може да намали бионаличността на цинка с до 45%. Следователно сега има различни референтни стойности за прием на цинк. В зависимост от ниския, средния и високия прием на фитат. Една пълноценна диета има среден прием на фитат. Човек препоръчва един дневен прием от 8 mg за жени и 14 mg за мъже.
Препоръчителният прием на витамин В6 сега е свързан с биомаркера пиридоксал-5‘-фосфат (PLP). И вече не се използват референтните стойности за протеини, както преди. Настоящата ситуация от проучването показва, че нуждата от витамин В6 при нормална смесена диета не зависи от приема на протеини.
Биомаркерът PLP е основната форма за съхранение на витамин В6 в мускулите. Освен това витамин В6 циркулира и в кръвната плазма, главно като пиридоксал-5 ‘фосфат. Включен е актуализираният препоръчителен прием на витамин В6 1,4 mg на ден за жени и 1,6 mg на ден за мъже.
Цинк - основно хранително вещество
Цинкът е от съществено значение за хората и участва значително в метаболизма на протеини, липиди и нуклеинови киселини и генната транскрипция. Ролята на цинка в човешкото тяло е много обширна. От една страна, по отношение на репродукцията, имунната функция и заздравяването на рани.
От друга страна, също на микроклетъчно ниво, например в активността на макрофаги, неутрофили и естествени клетки убийци.
По принцип микроелементът цинк се среща в множество групи храни. Включително в месото, рибата, бобовите растения, но също така и в други хранителни източници, въпреки че усвояването варира.
Дефицитът на цинк е широко разпространен в световен мащаб
Между другото, недостигът на цинк може да се наследи като абсорбционно разстройство. Това обаче може просто да е резултат от намален прием. Във всеки случай дефицитът на цинк е широко разпространен в световен мащаб. Най-често обаче се среща в развиващите се страни. Това прави тялото по-податливо, например, на инфекции, възпаления, както и на стомашно-чревни и кожни проблеми (коса, нокти, нарушения на зарастването на рани и др.). Лечението се провежда с допълнителен прием на цинк през устата, което обикновено води до бързо подобрение. 2 до 3 mg на килограм на ден често лекуват всички клинични прояви в рамките на 1 до 2 седмици.
Богатите на цинк храни включват зеленчуци, пълнозърнести храни, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, морски дарове, птици, бобови растения, соя и червено месо. Прекомерната загуба се получава от изгаряния, хемодиализа, хемолиза, диария или изтичане на урина от употреба на алкохол или диуретици. Това може да доведе до недостиг на цинк в продължение на месеци. След това тялото се опитва да използва малки запаси от скелетни мускули, кости, коса, черен дроб, мозък и кожа.
Избягвайте дефицита на витамин В6
Водоразтворимият витамин В6 се среща широко в много храни, включително месо, риба, ядки, боб, зърнени храни, плодове и зеленчуци. В допълнение, B6 се намира в много мултивитаминни добавки за възрастни и деца и се добавя към храни като добавка към закуските, баровете и праховете.
Недостигът на витамин В6 може да доведе до гърчове при младите хора. Кожните обриви и психологическите промени също са чести при засегнатите възрастни. Клиничният дефицит на витамин В6 може също да причини нормоцитна анемия, неспецифичен сърбеж, хейлит (възпаление на устните) с люспеста кожа и пукнатини в ъглите на устата и глосит (възпаление на езика) с подуване на езика. Депресията може да бъде свързана и с тежък дефицит на витамин В6. Въпреки това, пациентите с дефицит на витамин В6 обикновено се възползват много бързо от добавките.
Литература:
Люк Максфийлд; Джонатан С. Крейн. Дефицит на цинк. StatPearls [Интернет]. Последна актуализация: 2 юли 2020 г.
Мери Дж. Браун; Кевин Байер. Недостиг на витамин В6 (пиридоксин). StatPearls [Интернет]. Последна актуализация: 5 февруари 2020 г.