Cime di Rapa - Блогът за деликатеси на Густини от стебло

деликатеси

Зеленчукът Cime di Rapa работи под името в тази страна Италианско зеле от стъбла. Можете да го намерите все по-често на местните пазари или в менютата на луксозни ресторанти. В Bella Italia има това древен зеленчуков сорт много дълга традиция. Италианците са абсолютни любители на зелето. Помислете само за палмовото зеле, руманеско или карфиол. Всички тези сортове произхождат от страната на пицата и тестените изделия.

Чиме ди Рапа - стари зеленчуци, много модерни

Чиме ди Рапа има наситено зелена, перала листа със сърце в средата нежни кълнове от броколи огражда. Всичко за този листен зеленчук е годно за консумация: от стъблото през зеленото до пъпките. сезон има тенденция зеленчук почти през цялата година, само през лятото не се бере.

Вкусът на зеленчуците напомня на броколи - но броколи с леко горчива, остра нотка. Този вкус се създава от съдържащите се горчични масла, които правят зеленчука истински Суперхрана направете. Италианският съдържа и стъблено зеле допълнително много ценни хранителни вещества, като витамин Ц или калций. С малко под 30 калории на 100 г, той е идеален за тях постна кухня.

Чиме ди Рапа - листни зеленчуци със сърце от броколи

Готвене Cima di Rapa - Рецепти със зеле от стрък

Приготвянето на вкусните листни зеленчуци е много лесно. Независимо дали е ал вапоре или ал форно, възможни са всички методи на готвене, от пара до пара, пасиране и печене. Apulian е класика рецепта за Чиме ди Рапа с Салсича и orecchiette. Стъбленото зеле е много подходящо и за вегански или вегетариански рецепти, като минестроне с боб и нахут или песто.

На тенденция: Вкусни зелеви зеленчуци Cime di Rapa