Цикория, какво в; е, употреби, ползи и противопоказания Planet Bio 🍃

Цикорията е тревисто растение от семейство Сложноцветни и включва два култивирани вида и шест диви вида. Името на това растение с красиви яркосини медени цветя, като метличина или лайка, означава "да напусне полето".

Счита се, че цикорията идва от Средиземно море. Това устойчиво на суша многогодишно растение се разпространява в умерения пояс. Расте по бреговете на реки, край пътища и в близост до населени места, на свободни места.

За медицински цели се използва корен от цикория, при готвене ние използваме корена и листата. В много страни това растение се отглежда специално за готвене, в Италия е много популярно и е известно като ескарол или радикио.

Ползи от цикория

Популярността на цикорията се дължи на полезните свойства и състава на веществата, присъстващи в нейните корени.

В допълнение към растителните протеини, те съдържат:

Органични киселини
Пектин;
Витамини b
Витамин Ц
Калий
Магнезий

Високото съдържание на инулин (до 60% от сухото тегло на корена). Този полизахарид се абсорбира добре и води до намаляване на кръвната захар, което прави цикорията ценен продукт при лечението и рехабилитацията на пациенти с диабет.

Препаратите от цикория спомагат за подобряване на метаболитните процеси в организма и укрепване на нервната система, което е полезно за болни и слаби хора и за тези, които искат да отслабнат.

Цикория за кожата

Най-големи ползи могат да донесат отвари, тинктури и компреси от корен от цикория на пациенти с кожни заболявания, като:

Себорея
Невродермит,
Екзема
Варицела
Фурункулоза
Акне
Псориазис

Цикория като диуретик

Цикорията е силен диуретик, в този смисъл ползите и вредите и на двете. За хората с високо кръвно налягане това свойство ще бъде полезно, а при ниско налягане може да бъде вредно, тъй като налягането може допълнително да намалее.

Полезни свойства на цикория и рецепти въз основа на нея.

Полезните свойства на цикорията са известни от древни времена, това растение е цитирано в писанията още от времето на Карломанго и се използва от векове от добри лекари в Европа.

Лекарството използва отвари от цикория като:

Антимикробно
Противовъзпалително
Диуретик
Холеретик
Антипиретик
Антихелминтни лекарства.

В корените на цикория е гликозидът на интибина (придава горчив вкус), който се използва във фармацевтични продукти като вазодилататор, облекчава атаките на тахикардия и заедно с витамини от група В помага за нормализиране на активността на нервната система.

Традиционна медицина рецепти

Компреси за кожата:

Ще използваме цикория и вода в равни пропорции, ще доведе до кипене, след което, когато е горещо, ще го използваме, за да намокрим тампоните и да ги приложим в желаната зона.

Инфузия от цикория за тези, които искат да отслабнат:

1 чаена лъжичка накълцани корени от цикория се варят в половин литър филтрирана вода за около 4 или 5 минути, след което, когато се охлади, се прецежда, пие се по 1/2 чаша 30 минути преди хранене, 3 пъти на ден.

Благодарение на тези свойства, това растение се радва на голяма популярност на цикория.

Цикория в кухнята

Корените и листата на култивираните видове цикория могат да се използват в салати (със сладки чушки, краставици и лук), дресинги (с кисели краставички, грах, моркови, лук, яйца).

Цикорията във всичките й форми придава на храните особено вкусен вкус, задушен с други зеленчуци, в сосове или като гарнитура в чинии.

Рецепта за салата от цикория

Състав:

300 г млади листа от цикория
200 г сирене Рокфор
10 ядки
150 г кресон
3 супени лъжици супени лъжици зехтин
2 супени лъжици ябълков оцет
2 чаени лъжички течен мед
Излез
Пипер