Чужди деликатеси варени картофи и задушено зеле по четири начина - Blikk
Нека опитаме какво е да имаш варени картофи и задушено зеле в един съд/Снимка: Northfoto
Популярното сдвояване в унгарската кухня също е картофено пюре и задушено зеле, незаменима гарнитура със свинско ястие например. И въпреки че е трудно да си представим едното без другото, в някои страни то не се предлага отделно, а като съставки на едно ястие. С помощта на рецептите по-долу можем да опитаме четири версии.
Украински езичник
Съставки: 3 чаши (2,5 dl) брашно, приблизително 1 чаша хладка вода, 2 ч.ч. суха мая, 2 с.л. захар, 2 с.л. разтопено масло или олио, 1 ч.ч. сол. За картофено пълнене: 2 средни картофа, обелени и нарязани на парчета, ½ чаша настърган кашкавал (по желание), сол, черен пипер. Зеле за пълнене: половин глава зеле, 1 с.л. масло или олио, сол
Подготовка: Пуснете маята в хладка, подсладена вода, след това замесете тесто и удвоете - варете на топло място. Междувременно направете пюре от картофите, нарежете зелето, оставете да къкри и оставете и двете да изстинат. Разделете тестото на две части, оставете го да почине 15 минути, след което го разтегнете и покрийте с него дъното на кръгла форма за печене. Върху него разделете картофеното пюре (пропуснете сантиметрова лента около ръба), поръсете със зелето, след което покрийте с другата половина от тестото. Натиснете надолу по ръба, набодете отгоре с остър връх на ножа, за да може парата да излиза по време на печене. Оставете отново да почине за половин час, след което поставете в предварително загрята фурна на 190 градуса за 25-30 минути.
Версия на полска тава за печене
Състав: 3 средни картофа, сол, черен пипер, 3 дебели филийки бекон,
1 малко зеле, 1 голяма глава лук, 2 скилидки чесън, 2 с.л. ябълков оцет, 1 с.л. магданоз, 10 dkg настърган кашкавал, малко галета, олио