Чувствителността към някои храни може да бъде предизвикана от тази рядка непоносимост - Andreea Raicu
Ако се почувствате зле след хранене с авокадо и шоколад, тази реакция може да бъде предизвикана от много важен химикал, който действа в организма.
Изглежда, че днес все по-малко хора имат късмета да не се сблъскат с непоносимост към определен хранителен продукт, бил той естествен или преработен. Реакциите могат да бъдат различни: могат да се появят няколко дни запек или смъртоносно главоболие, но не осъзнавайте, че имате проблем, докато симптомите не ви ударят отново внезапно. В най-лошите случаи завършвате с кожен обрив или жесток сърбеж.
Обикновено в такива ситуации имате непоносимост или алергия към определени храни. Но има по-малко известна възможност - симптомите могат да бъдат предизвикани от непоносимост към хистамин, реакция, която възниква, когато тялото не успее да елиминира определени съединения от това вещество.
Състоянието е доста рядко, само 1% от населението страда от такова нещо, но интересът към него непрекъснато се увеличава, отбелязва InStyle. През 2019 г. бяха публикувани няколко книги на тази тема и хаштагът #histaminefree започна да привлича нарастващ интерес в социалните мрежи.
Непоносимостта към хистамин е трудна за диагностициране, но още по-трудно е да се живее - не можете да ядете авокадо или шоколад например. То се проявява точно като алергия, но има нещо различно.
Какво е хистамин?
Хистаминът достига до тялото чрез храната и се съхранява в почти всички телесни тъкани. Това е химичен медиатор, който се намесва във вазодилатацията на капилярите, свиването на гладката мускулатура на белите дробове, матката и стомаха, стимулирането на стомашната секреция и ускоряването на сърдечния ритъм.
Хистаминът обикновено е нещо добро, обяснява Сара Акселрод, алерголог от УНГ и Allergy Associates в Източен Брунсуик, Ню Джърси, САЩ. Той помага на клетките на имунната система да достигнат тъканите, засегнати от инфекция или нараняване, за да ги излекуват.
Проблемът възниква, когато тялото вече не може да метаболизира хистамина. „Хората с непоносимост към хистамин имат ниски нива на основни ензими, които помагат за намаляване на хистамина в организма. Започва да ги асимилира по-бързо, отколкото може да ги метаболизира, причинявайки нежелани симптоми “, каза Беки Кембъл, специалист по природна медицина и автор на 4-фазния план за нулиране на хистамин.
Непоносимостта към хистамин се причинява от натрупването на хистамин в организма. А хистаминът се намира в много храни, така че е трудно да се забележи, за разлика от алергия към морски дарове или непоносимост към глутен, обяснява д-р Акселрод.
Какви са симптомите?
Непоносимостта към хистамин изглежда като сезонна алергия - ако ядете храна или напитки с хистамин, може да имате кожни обриви, сърбеж, зачервяване на очите, подуване на лицето, задръствания, главоболие, носът ви започва да тече или имате астматични пристъпи. Възможно е да има по-тежки симптоми като високо кръвно налягане, сърцебиене, тревожност и пристъпи на паника.
Това са много чести симптоми, тъй като хистаминовите рецептори се разпространяват в тялото. И тъй като проявите са толкова широко разпространени, пациентите често се насочват към повече специалисти, казва Беки Кембъл.
Често симптомите се дължат на алергия, непоносимост към храна или нежелана лекарствена реакция.
Какви храни са богати на хистамин?
Ферментиралите или узрели храни са най-богатите на това вещество, според The American Journal of Clinical Nutrition. Така че тук са включени отлежало сирене, кисело мляко, кефир, преработено месо, консерви, кисели краставички, пушени храни, оцет и алкохолни напитки, особено вино, шампанско и бира.
Други храни с високо съдържание са авокадо, зеленчуци като нахут, леща, цитрусови плодове, шоколад, някои подправки като къри и канела, лешници, домати, банани, патладжан и спанак.
„Някои от тези храни имат висока хранителна стойност, така че може да е неясно защо трябва да се откажете от тях. За тези, които не могат да разграждат ефективно хистамина, рисковете надвишават ползите “, казва Кембъл.
Има ли живот без авокадо, млечни продукти и вино? Д-р Акселрод казва, че тези ограничения могат да бъдат компенсирани от прясно месо и риба, нецитрусови плодове, яйца, безглутенови зърнени храни като киноа и ориз, бадемово мляко, кокосово мляко, зеленчуци (с изключение на патладжан и спанак) и масло. от маслини.
Как да се лекува непоносимост към хистамин?
За съжаление няма тест или процедура, които да могат ясно да открият тази непоносимост. Той не може да бъде открит при алергологичен тест, въпреки че все пак трябва да се направи, за да се премахнат всички възможни улики, казва д-р Акселрод.
Някои лекарства могат да бъдат полезни. Антихистамините помагат за намаляване на нивата на хистамин в организма и облекчаване на симптомите. Но някои хора могат да изпитат ефектите от тази непоносимост в продължение на месеци, без никакво подобрение.
Изследване от 2019 г. на Food Science and Biotechnology обаче установи, че добавките с диамин оксидаза (съединението, което помага за метаболизма на хистамин, което пациентите нямат при нормални нива) значително намаляват симптомите.
Най-добрият начин обаче е да се избягват храни, които причиняват непоносимост. Това е дълъг процес, пълен с грешки, от които се учите, пълен с разочарования, но с течение на времето можете да разберете какво ви боли и какво не. За съжаление, на вашата кожа, защото няма друга възможност.
„Не е лесен процес за установяване на причините за симптомите. Необходими са много опити и грешки, трябва да добавите и премахнете някои храни, за да сте сигурни, че вашата диета е чиста “, казва Кембъл.
Как да разберете, че имате непоносимост към хистамин?
Както при всички здравословни проблеми, ако мислите, че имате това състояние, най-доброто нещо, което можете да направите през първата фаза, е да говорите с алерголог за план за лечение. Но като цяло най-добрият начин за поставяне на диагноза е елиминационната диета, при която ще избягвате известно време всички продукти, които ви нараняват, след това постепенно ще ги въвеждате отново един по един и ще проследявате реакциите на организма.
Необходими са между три и четири седмици, за да намалят нивата на хистамин в организма, така че в продължение на 21 дни трябва напълно да елиминирате храни, богати на това вещество. След това въведете един продукт на седмица. Ако нямате реакция, добавете следващата. Ако възникне реакция, трябва да направите детоксикация отново, т.е. още три или четири седмици без храни, богати на хистамин, след което да въведете друг хранителен продукт.
Сложно е, може да бъде непоносимо, но това е най-добрият начин да разберете какво ви боли.