Чувствителността към глутен не е мит, той съществува

Заедно с цьолиакията или непоносимостта към глутен, която засяга около 1% от населението и която знаем как да диагностицираме, през последните години се появи и друг обект с по-размити очертания: чувствителност към глутен. Онези, които се оплакват, казват, че страдат от проблеми с храносмилането, когато ядат безглутенови зърнени храни като пшеница, ечемик, ръж, овес, както и много извън храносмилателни разстройства от нервен или ставен характер.

Прочетете: чувствителността към глутен, модерните пшеници насърчават възпалението

Тъй като чувствителността към глутен не може да бъде диагностицирана, не е напълно сигурно, че глутенът е причината или че той е единственият. Малко скорошно проучване инкриминира и други съединения, присъстващи в диетата, несмилаеми захари, наречени Fodmaps (ферментиращи, олиго-ди-моно-захариди и полиоли).

---