Кокосово мляко е необходимо; внимавай
В семейството на зеленчукови сокове, аз нарекох ... кокосово мляко ! Все по-често използвано в кухни по целия свят (особено в ястия на базата на подправки или къри), кокосовото мляко има предимството да бъде алчно, но преди всичко не съдържа лактоза. Поради тази причина мнозина го използват в алтернатива на кравето мляко. Но е кокосовото мляко наистина по-здравословна алтернатива ? Какви са ползи от кокосовото мляко ? Вашият любим диетолог ви освещава по темата.
Откриване на кокосово мляко
The кокосово мляко (също наричан кокосово мляко) се прави, както подсказва името, от кокосов орех - а маслени плодове кокосова палма, принадлежаща към семейство Arecaceae (с други думи, палма). Отглежда се предимно в Кот д'Ивоар, Доминиканската република, Цейлон, Кения и Филипините.
Кокосово мляко, кокосова вода, кокосов крем: какви са разликите ?
# 1 кокосов крем
The кокосов крем се получава от простото кокосово пресоване.
За разлика от кокосовото мляко, ние не добавяйте вода. Така полученият кокосов крем е следователно несъдържащ, но също така калорични: брои наоколо 230 ккал на 100 мл. Тази висока енергийна стойност се обяснява с неговата високо съдържание на мазнини (около 24% - повече от някои пресни кремове).
# 2 кокосово мляко
The кокосово мляко се получава от кокосово пресоване и добавяне на вода. Така полученото мляко е богат на вода (средно 75%) и следователно по-малко калорични от кокосовия крем (приблизително). Тя така или иначе остава калорични със 188 kcal на 100 ml, благодарение на наличие на мазнини (Около 17%), което му позволява да запази голяма част от кремообразността му.
Внимание: добавяне на вода може да варира значително при различните производители. Следователно можем да намерим кокосови млека, горе-долу богати на мазнини.
# 3 кокосова вода
Theкокосова вода е течността, която се намира в кокосовия орех. то е богат на вода (95%) и в хранителни вещества, което го прави a вкусна реминерализираща напитка.
Кокосовата вода съдържа много малко мазнини (само 0,2%) и е много по-малко калории (средно 17,9 kcal на 100 ml) - за разлика от кокосовото мляко и кокосовия крем.
4-те предимства на кокосовото мляко
# 1 Мляко без лактоза
Основното предимство на кокосовото мляко вероятно е негов липса на лактоза, което го прави гурме алтернатива на млечните продукти с непоносимост към лактоза.
# 2 Нисък гликемичен индекс
Благодарение на това както съдържанието на въглехидрати, в протеини и липиди, има и предимството да притежава a гликемичен индекс (GI) от 30, което позволява да има a ниско въздействие върху кръвната захар (ниво на кръвната захар).
# 3 Вкусно и достъпно по отношение на цената
Кокосовото мляко със своята кремообразност и мек аромат е истинско удоволствие в кухнята. Особено добре се съчетава с ястия на базата на къри. Друг актив: това растително мляко се намира лесно в рафтовете на a цена който остава достъпни ! Бройте средно 1,50 евро за 200 мл.
# 4 Интересни хранителни ползи
The кокосово мляко помага да покрием нуждите си в магнезий, в фосфор, в калий, мед или в желязо. Също така съдържа малки количества селен, на цинк или дори витамини от група В.
Освен това, за разлика от останалите дебел, съдържа по-интересен мастен профил на сърдечно-съдово ниво. Ще обсъдим тази тема в отделна точка:).
Някои недостатъци, които трябва да имате предвид
# 1 с ниско съдържание на калций
Докато кокосовото мляко е хранително привлекателно, трябва да се има предвид, че то не съдържа или много малко калций. Всъщност пребройте едва 18 mg калций на 100 g или 6 пъти по-малко в сравнение с кравето мляко (119 mg/100 g).