Чувствителност към брашно, цьолиакия
Глутеновата чувствителност, известна също като целиакия, е една
състояние, при което храни, консумирани по време на хранене, които са главно a от зърнени култури, като пшеница, ечемик и ръж, причиняват увреждане на тънките черва.
Тялото на хората, чувствителни към глутен, не е в състояние да абсорбира хранителни вещества, когато консумира храни, съдържащи глутен. В този случай пациентът с цьолиакия развива сериозни здравословни усложнения. В резултат на консумацията на храни, съдържащи редовен глутен, чревните вили, отговорни за усвояването на хранителни вещества, са напълно изсъхнали и унищожени, но редица други сериозни симптоми и заболявания също могат да бъдат заподозрени в чувствителност към брашно.
За щастие, чувствителността към глутен често е обратима, след като бъде диагностицирана и се започне много сериозна безглутенова диета, която е единственото в момента лечение
Но тъй като чувствителността към глутен се причинява от толкова широк спектър от потенциални симптоми, тя често се бърка, наред с други неща, дори напълно се пренебрегва.
Вниманието към целиакия обаче се подобрява драстично, тъй като все повече хора вярват, че глутенът може да е в основата на здравословните проблеми.
Сърбящ страничен ефект на глутена
През последните няколко години диагнозата на състоянието също рязко се повиши. В допълнение, храненето без глутен стана по-лесно, тъй като все повече производители на храни имат продукти, които са безопасни за консумация.
Какво е чувствителност към глутен?
g, глутен при контакт с износване на чревни вили.
Въпреки че може да чуете, че хората наричат чувствителността към глутен като „алергия към глутен“, това изобщо не е истинска алергия. Вместо това се нарича автоимунно заболяване .
Най-просто казано, при автоимунни заболявания, имунната система нарушава функциите на една част от тялото от нарушител и инфекцията срещу белите кръвни клетки започва да атакува тази част от тялото.
При целиакия поглъщането на глутен задейства белите кръвни клетки, за да атакува лигавицата на тънките черва.
Лигавицата на тънките черва се състои от малки, подобни на пръсти изпъкналости, наречени чревни власинки. Ако обаче някой, чувствителен към глутен, яде храни, съдържащи глутен, това поглъщане на глутен задейства белите кръвни клетки да ги атакуват с малките си пръсти, в крайна сметка ерозирайки чревната стена, докато тя се износи гладко.
Тъй като чревните вили помагат за смилането на храната, загубата им поради чувствителност към брашно води до сериозни проблеми.
Множество симптоми, свързани с чувствителността към глутен
Има мит, че имате нужда от диария и отслабване, за да имате чувствителност към глутен, но това далеч не е вярно. Всъщност повечето чувствителни към глутен хора не са слаби и много хора имат запек вместо диария.
Всъщност има повече от 200 потенциални симптоми на цьолиакия. Въпреки че може да мислите, че чувствителността към глутен е предимно храносмилателен проблем (в крайна сметка идва от храносмилателната система), състоянието може да засегне всички системи на тялото ви, от мозъка до кожата ви.
Най-честите симптоми на чувствителност към глутен са:
- диария и/или запек (понякога с прекъсвания)
- подуване на корема
- стомашни болки
- умора
- главоболие (включително мигрена)
- кожни заболявания (включително т.нар. „безглутенов обрив“ дерматит херпетиформис)
Симптоми на чувствителност към глутен по пол и възраст:
- Жените с чувствителност към глутен често имат симптоми, свързани с репродуктивния тракт; това може да бъде нередовен цикъл или много болезнени периоди .
- Мъжете с целиакия могат да имат по-голяма вероятност да имат наднормено тегло и да страдат от симптоми на рефлукс. Изглежда, че имат и повече кожни обриви от жените.
- Децата с цьолиакия също обръщат внимание на хиперактивността или други поведенчески проблеми и също така да бъдат „придирчиви ядещи“.
- Кърмачетата и малките деца с чувствителност към глутен могат да имат възпален, подут корем или просто да изглеждат така наречените „не се чувстват добре“, което означава, че не растат и се развиват както трябва.