Чудодеен мед

Десет кошера измислят лекар - поддържа народната поговорка. Медът наистина има лечебна сила, тъй като съдържа много важни витамини и минерали. Освен това е много гъвкав: използва се и в грижата за красотата и дори трае като афродизиак. И дори вкусно!

Медът е бил заобиколен от митове от древни времена. Според индианците на маите например Земята е създадена от пчелния бог: на техния език същата дума обозначава света и меда. Египетските йероглифи също споменават пчеларството, а в пирамидите са открити и рецепти за медени питки. Древните гърци са смятали меда за храна на боговете. Плиний го нарече направо небесна панацея, а Питагор вярваше, че медът ражда мисли. Също така се споменаваше като любовна отвара и еликсир на вечната младост и на някои места служи като платежно средство. Според някои източници хунският лидер Атила предлагал на гостите си меден мед.

Как се прави?

Медът се дължи на жертвения труд на домашните пчели. Пчелите събират прашец и нектар от цветята, но само нектарът става мед. Цветният прашец се транспортира в „кошницата“ на задните им крака, докато нектарът се транспортира до кошера в техните „пчелни пити“, където медът се прави в шестоъгълни клетки на далака. Към нектара - който всъщност е бързо влошаващ се, разреден, воден разтвор на захар - пчелите смесват секрета от гърлените си жлези и след това изпаряват водата за няколко дни с въздушния поток, генериран от техните крила. По този начин медът става по-плътен, по-концентриран и в същото време по-траен. Микроорганизмите не могат да се размножават в този концентриран захарен разтвор. Пчелите покриват клетките с восък.

Какво, скъпа?

Качеството на меда е силно повлияно от растенията, от които пчелите са събрали нектара. В Унгария съм известен още като кехлибарен липов мед, светложълт акациев мед или златистожълт слънчогледов мед. Но има и други видове мед, като мед от бор, лавандула или розмарин. Силният, пикантен, ароматен мед от копринени буби е направо истински Hungaricum!

Какво го прави сладък?

Често чуваме, че трябва да консумираме по-малко захар и е препоръчително вместо това да използваме мед като подсладител. Това е вярно, но не вярвайте, че медът е нискокалорично сладко. Всъщност обаче е много по-здравословно от рафинираните захари.