Чудно оръжие и артишок за отслабване на Йерусалим

Малки познания за продукта за гъвкавия клубен

Чували ли сте някога за артишок от Йерусалим? Не? Тогава е време! Тъй като грудката, която някога е била смятана за храна на бедните хора, преживява ренесанс, тъй като се казва, че върши чудеса в борбата срещу килограмите. От една страна е много нискокалорична, но от друга страна е и много засищаща. Твърди се също, че има здравословен ефект. Достатъчна причина да разгледаме по-отблизо тази грудка.

Малки познания за продукта

Нишестените малки грудки имат форма на вретено, круша или ябълка, в зависимост от сорта, със светлокафява до лилава кожа. Пулпът може да бъде бял, жълт, червен или лилав. Артишокът от йерусалим има леко орехов суров вкус, а при варене развива леко сладникав вкус, подобен на този на морковите. Ако обаче добавите малко лимонов сок към водата за готвене, се създава вкус, който напомня на артишок или черен салсиф.

В корените на растението, което е свързано със слънчогледа, се образуват многобройни, често причудливо оформени грудки - както при картофите - които също се наричат ​​земни круши, картофи или земни артишок. Има артишок от Йерусалим с леко лилава кожа и по-кафяви сортове. Въпреки това месото е бяло до кремаво при всички сортове. Идеален за фини крем супи и зеленчукови яхнии, но също така подходящ за сурова консумация (необелена), както и за печене, приготвяне на пара и гратиране.

Сезонът на артишок от Йерусалим, известен като земен артишок или артишок, земна круша или картофи, е от октомври до май.

Рецепта супа от тиквата от артишок от Йерусалим

За 4 порции

  • 300 г артишок от Йерусалим
  • 150 г тиква Хокайдо
  • 1 глава лук
  • 3 чаени лъжички избистрено масло
  • 600 мл птичи запас
  • 220 г сметана
  • Сол, прясно смлян пипер
  • 1-2 тирета на Табаско
  • малко мляко за млечната пяна

подготовка

1. Изтрийте артишок от йерусалим, бланширайте и обелете, след това нарежете на малки парченца (ред от снимки по-долу). Ядрото на тиквата, избършете кожата с влажна кърпа и нарежете тиквата на приблизително същия размер като артишок от Йерусалим.

2. Обелете и нарежете на кубчета лука и запържете в избистрено масло. Добавете тиквата и парченцата артишок от ерусалим и варете около 1 минута. Деглазирайте с домашни птици. Оставете всичко да заври и оставете да къкри покрито за около 30 минути.

3. След това разбъркайте сметаната в супата и оставете супата да заври. Пасирайте кремообразно с ръчния пасатор и подправете супата със сол, черен пипер и Табаско.

4-ти. Загрейте млякото и го разбийте с бъркалката, докато стане пенливо. Оставете да престои за кратко, така че пяната да стане по-твърда. Изсипете супата в чинии или чаши за капучино, покрийте с малко млечна пяна и сервирайте.

Пригответе артишок от Йерусалим

чудно

1. Почистете клубените с четка под студена течаща вода и изтъркайте останалата почва.

2. Сварете клубените в кипяща вода в продължение на няколко минути, след това ги отцедете и изплакнете със студена вода.

3. Кожата вече може лесно да се отлепи с кухненския нож. Обработвайте клубените според рецептата.

Любител на супата?

Ако сте фен на супата, тогава защо да не прелистите извлечението от ръководството TEUBNER за супи и яхнии. Там не само ще намерите тази рецепта, но и много други вкусни ястия за любителите на супата.