Човешки и обществени здравни аспекти на консумацията на риба

Аспекти на човешкото и общественото здраве при консумацията на риба Лектор: д-р Sándor Deák, интернист Szarvas

обществени

Консумация на риба Япония: 71 кг годишно Малдиви: 130 кг Исландия 92 кг Норвегия 69 кг Португалия: 59 кг Средно за Европа: 18 кг Световно население: 13,5 кг Унгария: 2-3 кг (4-5% от консумацията на месо)

Прясна сладководна риба с високо качество, лесно смилаема, богата на физиологично полезни микроелементи, витамини и минерали с нисък риск за безопасността на храните

Консумация на риба от деца Децата, които консумират много риба, имат по-добри интелектуални способности и намалена податливост на болести. ранната консумация на риба има благоприятен ефект върху умственото и физическото развитие на децата. ако децата ядат риба на възраст от три до четири месеца, податливостта им към алергии намалява В Япония от 2005 г. насам всяко дете в училище е задължено по закон да консумира риба всеки ден.

Сърдечна храна Съдържанието на протеини в рибите е същото като това на месото (26-20 g/100 g). Витамини: A, E, D (рибен черен дроб), B1, B2 Минерално съдържание: калций (особено рибни консерви, които могат да се ядат с гръбнака, като цаца, скумрия), магнезий, желязо, селен, йод и цинк Мазнини: омега -3

Затлъстяване В ЕС има 135 милиона затлъстели хора. Затлъстяване = смъртоносен приятел Сърдечно-съдови, диабет, рак, двигателни заболявания след гръцки, финландски, люксембургски унгарци Mo: 1,7 M затлъстяване + 2,5 M наднормено тегло

Човешка деформация по време на еволюцията

Анти-затлъстяване Рибата е важна в борбата срещу затлъстяването, тъй като е полезна съставка в диетите поради ниското си енергийно, но високо съдържание на протеини.

Срещу атеросклерозата Доказано е също, че редовната консумация на риба намалява риска от атеросклероза и инфаркт.

Сърдечно-съдови заболявания Високо кръвно налягане: 8 милиона изхода през целия свят през 2008 г. В ЕС 60% по-често, отколкото в САЩ, 1,4 м изход. Инсулт: 60% по-често в ЕС Mo: 18 000 изхода, една четвърт от мъжете под 60 години В момента има 300 000 пациенти с мозъчен инфаркт Сърдечен удар: САЩ: 1,6 милиона пациенти годишно, от които 600 000 излиза в рамките на една година Mo: 28 000 пациенти, половината от това в рамките на една година

Сърдечно-съдови заболявания Въпреки необикновеното развитие, само смъртта от сърдечни заболявания днес може да бъде отложена, честотата