Chocapic е това добро за моето дете Бергамот; Семейство
Мисля, че това е въпрос, който много родители имат относно храната за децата си: добре ли е за него? Зърнените храни за закуска често са в центъра на вниманието: лоши мазнини, излишна захар, неподхранващ, съмнителен състав, ултрапреработена храна, рискове за здравето ...
Така че признавам, когато ми беше предложено да посетя фабриката Chocapic и да се срещна с различните играчи на производствената площадка, аз подскочих с възможността да се тревожа. Щяхме ли да бъдем напълно прозрачни с нас? Дали речта не би била насочена в желаната посока? Щях ли да мога наистина да се убедя сам какво е това? Това посещение и среща се състояха в рамките на Програма "Аз съм тази, която прави" което съществува от няколко години и което позволява на потребителите, журналистите и влиятелните лица да се потопят в направата на даден продукт. Вече имах възможността да посетя фабриката на Guigoz с тази програма. Така че нека се потопим !
Nestlé зърнени закуски, рецепти, които се развиват
След представяне на всички, после на фабриката и правилата за безопасност, попаднахме в това, което ме интересува най-много: в състава на Chocapics! Трябва да знаете, че тя се е развила значително през годините, за да отговори най-добре на очакванията на потребителите. По този начин, Nestlé Céréales желае да "ни предлага по-добра закуска всеки ден" по отношение на храненето, но и агро-екологията.
От 2005 г. Nestlé представи Цели зърна като първата съставка в техните рецепти. Те са по-добри за здравето и източник на фибри.
Междувременно захарта беше намалена с около -30% (33% в Chocapics). Солта също е силно намалена. Що се отнася до палмовото масло, ние се сбогуваме с него без твърде много съжаления и здравей слънчогледово олио !
д‘До 2020 г. всички зърнени култури на Nestlé ще имат пълнозърнеста пшеница като първа съставка, без палмово масло, без цвят, без консерванти, без изкуствен аромат и с по-малко от 25% захар. Това вече е случаят с Chocapic и Chocapic Bio.
Разглеждайки хранителната таблица и списъка на съставките, Nestlé зачита ангажиментите си. Това развитие е много положително, тъй като модифицирайки основните съставки, ние непременно модифицираме качеството на продукта и неговото въздействие върху нашето здраве.
Производството на Chocapic
Няма да навлизам в много подробности, защото бързо може да стане ултратехнически с конкурентни машини. !
Приготвя се смес с основните съставки (зърнени храни, част от шоколада, натурални аромати). След това ще бъде подложен на най-техническия и емблематичен процес: екструзия. Това се състои в преминаване на сместа през матрица, нагряване на всичко и придаване на специфичната форма на Chocapic: венчелистчета. Така се получава лека текстура. След това венчелистчетата ще бъдат изсушени, за да се получи идеалната влажност за покриване на венчелистчето в шоколадов сироп! След нанасяне на покритието е окончателно изсъхване, Chocapics са готови !