Чистата отрова Учените предупреждават срещу кокосовото масло

Ето как изглежда, когато маслото се прави от кокосови орехи.

В момента кокосовото масло се счита за суперхрана. Сега обаче експертите предупреждават срещу продукта, тъй като многото наситени мастни киселини очевидно значително увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания.

Специалистите по хранене препоръчват предпазлива консумация на кокосово масло. Растителната мазнина, произведена от хранителната тъкан на кокосовите орехи, се радва на нарастваща популярност сред потребителите, заяви говорителят на Германското общество по хранене (DGE), Андже Гал. Съдържа обаче много наситени мастни киселини. Те представляват опасност за здравето. Освен всичко друго, те увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания. Кокосовото масло погрешно има положителен имидж, каза Гал.

Лекарят Карин Михелс наскоро започна разгорещена дискусия за предимствата и недостатъците на маслото. В лекция директорът на Института за профилактика и туморна епидемиология към Медицинския център на университета във Фрайбург описа храната като „чистата отрова“ и отказа да се консумира. Изявленията, публикувани във видео платформата YouTube, срещнаха голям отзвук и много емоционална критика, каза говорител на клиниката. Целта на Майкълс беше да предостави информация за храненето и здравето.

„Насочен, но правилен по въпроса“

Изявленията на Михелс са насочени, каза Гал. По въпроса те са правилни. Няколко международни проучвания показват риска за здравето, който представлява кокосовото масло. Въпреки това екзотичните мазнини се възползват от тенденцията към международна, веганска и вегетарианска кухня. Търсенето в търговията на дребно е все по-голямо. Ако използвате кокосово масло за готвене от време на време, не е нужно да се притеснявате, каза диетологът Gahl. Често използван обаче е вреден. Това, че кокосовото масло ви помага да отслабнете, както предполага рекламата, е просто погрешно, каза Гал. Следователно растителните масла като рапично, соево, маслиново, слънчогледово или ленено масло са по-добри от кокосовото масло. Те съдържат ненаситени мастни киселини и следователно са по-малко притеснителни. Ненаситените мастни киселини са полезни за човешкото сърце и кръвообращението.

Дори природозащитниците не могат да се затоплят до кокосово масло. Поради дългите пътища за доставка и често съмнителни методи на отглеждане, той има лош екологичен баланс, каза Илка Петерсен, консултант по земеползване и устойчива биомаса в екологичната организация WWF Германия. Минималните екологични и социални стандарти почти не се спазват. Освен това търговията все повече поставя кокосовите производители под натиск. Въпреки нарастващото търсене, те едва ли биха могли да живеят от приходите си, по-голямата част от печалбите отиват за многобройните посредници в бранша. Социалните и икономическите условия за фермерите трябва спешно да се подобрят.