Чипс, приготвен от коприва, смлян бъз и ко
Билките са вашият спътник през годината. Като салата, като диви зеленчуци и като съставка на много ястия, зелените деликатеси от природата правят годината разнообразна, здравословна и вкусна. Чипсът е специален начин да се насладите на „трева“. Коприва, смлян бъз и Ко са идеалната основа за изискана закуска преди вечеря, като здравословна закуска или за обилно удоволствие на дивана вечер.
Всеки може да разпознае коприва и ние имаме изобилие от смляна коприва, просто трябва да ви покажат място в гората или градината. И двете билки имат предимството, че могат да се събират почти през цялата година. Освен това те не са чувствителни и не са необичайни, така че не можете да причинявате никакви щети при събирането им. Тези, които спазват няколко прости правила, винаги са добре снабдени с тези диви зеленчуци. Сборните пунктове трябва да са далеч от пътищата за движение и „проходилките на кучета“ и да не се влияят от други замърсявания. Събира се само това, което е прясно използвано, не повече. От всяко растение се отрязват само отделни листа или стъбла. Моля, не разкъсвайте никакви растения. Винаги измивайте добре днешния кошер и разклащайте на сухо, преди да го използвате. Ако искате да задържите листата известно време, увийте ги свободно във влажна кърпа.
Крипс? Но и те ли са здрави?
Има много противоречиви дискусии относно здравословното хранене. Моята философия е проста: свежа, добра, подгответе се, консумирайте всичко умерено и винаги с удоволствие и свободно време. По същия начин правя и с чипове. Печени в масло, листата от коприва са класика, но намирам този вариант за твърде мазен и недостатъчно вкусен. Затова експериментирах малко и днес искам да споделя две от любимите си с вас. Тези рецепти определено са „здравословни“, защото използвате малко, добри масла и подправки, пресни билки и приготвянето е нежно.
Класически чипс, приготвен от местни билки
Измийте коприва и смлени листа от бъз, подсушете и пригответе две шепи за всеки човек. В голяма купа смесете 1 чаена лъжичка добро растително масло, смлян червен пипер и сусам на шепа листа. Обърнете добре листата в него, така че всичко да е леко покрито.
Разбийте сусамовото масло, мисо пастата и соевия сос в голяма купа и обърнете листата в нея. Една чаена лъжичка соев сос се добавя към една чаена лъжичка сусамово масло. Мисо пастите са много различни по вкус, интензивност и съдържание на сол. Затова трябва да опитате предварително и да подправите добре маринатата като цяло.
Моят любим микс се състои от 2 чаени лъжички черна сусамова паста и фъстъчено масло, плюс 1 чаена лъжичка соев сос и сусамово масло. Всичко се разбива заедно с бъркалка, докато се създаде фина, кремообразна и гладка марината. Обръщам страниците в него. Маринованата коприва и смляната трева се разпределят върху листове за печене, така че да не са един върху друг. Тавите се поставят в студената фурна, която се загрява до 180 ° C конвекция. За да излезе влагата, от време на време отваряте вратичката на фурната.
Важно е внимателно да наблюдавате чипса, да проверявате от време на време, за да видите доколко са изсъхнали и изпечени, и внимателно да отделяте слепените листове. Чипсът е готов, когато е хрупкав и маринатата е изсъхнала добре. След това бързо изваждате тавите от фурната, защото листата са чувствителни и лесно изгарят. След няколко опита обаче бързо се хващате и се учите от цвета, усещането и чрез много изпробвания, когато идеалното време е налице. В зависимост от количеството и фурната, чипсът отнема около 15 минути.
Ако отворите очите си малко, докато се разхождате, ще се приберете с вкусни, смесени съставки. Освен коприва и смлян бъз, обичам и листата от липа, чеснова рукола, норвежки дъб и широколистен живовляк, бял равнец и други полски, горски и ливадни деликатеси. Всички тези листа могат да бъдат преработени в чипове. Структурата се различава от вид на вид и от седмица на седмица. Колкото повече напредва лятото, толкова по-твърда става консистенцията. Вкусът също се променя. Следователно, винаги можете да експериментирате как любимите ви чипсове могат да бъдат най-добре приготвени и коя марината се съчетава с какво. Във всеки случай "ядливият пейзаж" е много забавен на чинията, разходката е друга съставка за релаксация и здраве и можете да използвате чипове, за да направите "плевелите" вкусни за хора, които иначе не биха го опитали.
#giersch # коприва # листа от липа # чесън горчица #huflattlich # годни за консумация пейзажи